Le vin en Alsace



L'Alsace destine aux vins de qualité ordinaire de savants dosages de cépages, sous l'appellation edelzwicker (assemblage remis au goût du jour).

L'Alsace représente l'unique région viticole française où les vins se nomment à l'identique du cépage qui les compose.

Il y en a sept permis. Quarté noble vainqueur : le riesling (sec, fin), le muscat (léger, fruité), le pinot gris (anciennement tokay) et le gewurztraminer (très parfumé et corsé).

Mais les « humbles » cépages ont leur avantage : le pinot blanc (souple, fruité) s'approprie 21 % du vignoble, le pinot noir s'utilise pour les vins rouges et les rosés friands, le chasselas reste facile à déguster. Le klevener d'Heiligenstein, précurseur du gewurz', jouit encore d'une appellation propre, indice de singularité. Le sylvaner représenta longtemps l'Alsace. De nos jours, quelques producteurs nostalgiques s'attachent à perpétuer toute sa noblesse à ce vin.

Les vins moelleux représentent une autre spécialité alsacienne. Une réglementation très stricte préservent les « vendanges tardives » issues de raisins sur mûris, quasi confits sur pied. Retarder les vendanges est audacieux : trop de pluie, une courte gelée et tout dépérit. Seulement quand ça fonctionne, c'est plus que réussi : fruit très sucré = haut degré et moelleux plein d'arôme. Précieuses aussi, les « sélections de grains nobles », qui prennent place sur le dessus du panier. Les ascètes patienteront 20 ans pour les déguster.

Champagne pour célébrer ça ? Les Alsaciens chérissent le leur, un crémant qui peut être succulent, sur base de pinot blanc, de riesling ou de chardonnay.

On observe des viticulteurs patienter jusqu'à l'hiver pour vendanger leurs raisins gelés, créant ainsi un étrange « vin de glace ». D'autres les font sécher pour réussir un « vin de paille » au goût de noix. On vous conseille enfin de déguster, en novembre, le vin nouveau de la Saint-Martin (Neier Siasser). Ce breuvage trouble et sucré, qui coulent à flots des pichets des winstubs strasbourgeoises, est un réchappé des plus anciennes traditions d'Alsace, indicateur d'un nouvel instant festif autour du lard paysan et des noix.


Booking.com

Les deals du moment


Votre voyage en Alsace







Booking.com

Actualités et événements incontournables en Alsace

  • Semaine du Cinéma télérama : en janvier 2017

    Fin janvier, le Haut Rhin recevra le festival Télérama AFCAE. Ce jour-là, on aura l’opportunité de voir ou encore de revoir les films phares de l’année passée. Les salles de cinéma de la région présenteront les meilleurs films de l’année avec des sé...

  • Carnaval de Mulhouse : en février 2017

    Le Carnaval de Mulhouse est la plus importante fête de la ville. Elle réunit chaque année au mois de février des milliers de carnavaleux. Ils viennent profiter de l’ambiance bon-enfant qui règne sur la ville durant la manifestation. Le programme du c...

  • Carnaval de Sélestat : en février 2017

    Le Carnaval de Sélestat est l’un des plus spectaculaires carnavals de la région Centre-Alsace. Il est organisé tous les ans, durant deux jours au mois de février. Le premier jour du carnaval une grande parade de nuit est organisée, le lendemain plus ...

  • Festival départemental des Saveurs Musicales : en février 2017

    Pour le mois de février les Saveurs Musicales offriront plusieurs représentations musicales dans le Haut-Rhin. Tout un mois pour découvrir avec la musique des lieux insolites, des artistes célèbres. Un voyage musical que tout amateur ne doit pas rate...

  • Fête Européenne de l’Image Sous-marine et de l'Environnement : en mars 2017

    La Fête Européenne de l’Image Sous-marine et de l'Environnement est organisée tous les ans au mois de mars à Strasbourg. Elle se déroule à la Cité de la Musique et de la Danse (1, Place Dauphine). Cette manifestation est l’occasion pour les visiteurs...

  • Colmar Fête le Printemps : de mars à avril 2017

    Colmar Fête le Printemps est un événement annuel qui se tient de fin mars à début avril. Il donne lieu à deux grands marchés, l’un est installé sur la Place de l’Ancienne Douane et l’autre sur la Place des Dominicains. Tous les deux proposent des art...

  • Mondial de la Bière à Mulhouse : en mars 2017

    Le Mondial de la Bière à Mulhouse est l’un des plus importants rendez-vous qui réunit brasseurs et amateurs de bière. Cet événement se tient au Parc Expo à Mulhouse tous les mois de mars. Les visiteurs peuvent goûter plus de 400 types de bières : biè...

  • Soirées de Folklore Alsacien : de mai à septembre 2017

    Chaque année durant la saison estivale, de mai à septembre, Colmar met ses traditions en valeur à l’occasion des Soirées de Folklore Alsacienne. Ces soirées se déroulent tous les mardis soir à 20h30, en plein cœur de la Vieille Ville, et plus précisé...

  • Festival de Jazz de Munster : en mai 2017

    Le Festival de Jazz de Munster se tient tous les ans pendant le week-end de l’Ascension. Cette manifestation musicale donne lieu à de nombreux concerts de jazz dans différents endroits de la ville de Munster. Le festival a été fondé par le célèbre vi...

  • Festival l’Humour des Notes : en mai 2017

    Haguenau organise chaque année pendant dix jours au mois de mai le Festival l’Humour des Notes. Cet événement culturel et artistique est animé par des spectacles de musiques, des sketchs humoristiques et diverses activités pour les enfants. Les spect...

Voir tous les évènements en Alsace

Les voyageurs qui ont vu cette page aiment aussi