Londres : spécialités culinaires

Quelle note donneriez-vous à Londres ?

Sujet de moquerie pendant de très longues années, la cuisine ne serait plus être un point sensible pour tout Français allant en Angleterre. La cuisine anglaise traditionnelle peut se montrer délicieuse, mais comme partout, tout est lié aux talents de votre hôte aux fourneaux ! Le renouveau gastronomique arrivé il y a quelques années par les gastropubs et les chefs de renom contraint les critiques à revoir sérieusement leur copie. La variété culinaire demeure très vaste en Grande-Bretagne et montre le succès de l'intégration ethnique amorcée par le pays.

La vraie cuisine anglaise, vous la découvrirez en famille. Malgré une énorme consommation de surgelés pas chers, les Anglais préfèrent souvent soigner les plats. Leur repas se traduisent par exemple par une viande préparée en cocotte et deux légumes bouillis, avec une prédilection pour les pois étrangement verts et le cabbage (chou), arrosés avec la sauce de la viande ou gravy. Ce menu reste parfois précédé d'un hors-d'oeuvre (soupe) et suivi d'un dessert cuisiné. On conseille le trifle, sorte de diplomate, ou les délicieux apple pie, carrot cake... Le dessert se mange le plus souvent avec une custard bien chaude (sorte de crème... anglaise !), de la glace ou une crème fouettée. Depuis l'épidémie de la vache folle, la fameuse jelly multicolore souffre de plomb dans l'aile. Ah ! nous allions omettre le cheese-cake. Il y a les restaurants, dans lesquels on se sustente finalement pas trop mal, mais pour cher. Mieux vaut donner sa chance aux fameux gastropubs, établissements hybrides nés du désir de garder l'atmosphère si riche et conviviale des pubs en offrant une cuisine plus élaborée. La grande tendance des nouveaux restaurants se réfère aux influences méditerranéennes ou asiatiques. Le midi, pour goûter une nourriture saine dans une chouette ambiance tout en dégustant la cuisine anglaise, une solution : les pubs et leur pub grub traditionnelle, pas mauvaise du tout !

Pratiquement tous proposent, entre 12h et 14h30, des plats uniques, très bons et abordables.

Notez aussi les célèbres fish & chips, qui proposent de grignoter sur le pouce pour vraiment pas cher.


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