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Les Bürkli du ""Châteaubriant"" ont déménagé de la rue de Chabrol (10ème) à la rue St Georges( 9ème), avec dans leurs valises la même cuisine gastronomique que Guy Bürkli exerce avec finesse, le même décor avec de nombreux tableaux d'artistes contemporains et Romain leurs fils qui a donné son prénom au restaurant. Le répertoire de Guy Bürkli est savoureux, en respectant la saisonnalité des produits (suggestions différentes chaque jour). La carte des vins est élaborée et représente les typicités de L'Italie. A déguster : la gondole de Scampi (langoustines) & Calamars frits sauce tartare, Osso Buco in gremolata à l'orange, en saison le risotto à la truffe blanche d'Alba, et le fameux Sabayon au Marsala.

Spécialités au menu du restaurant

Croustillant de gambas, et haricots cocos, vinaigrette balsamique
Véritable Culatello di zibello
Spaghetti à l'encre de seiche, langoustines, gambas et coquillages safranés
Pavé de morue fraiche, anchois, tian de légumes à l'huile de olive
Tranche de filets de boeuf sur lit de roquette et lamelles de pamesan
Tiramisu
Semi freddo
Macaron pistache/framboises

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