Visite interactive Restaurants Aisne Bottin Gourmand
La Cote 108"Foie gras de canard en escabèche - filet de b oeuf "made in France", black aud blue, foie gras sauce périgourdine - les 3 C : cacahuètes, caramel, chocolat."
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La Toque BlancheFoie gras de canard maison, millefeuille au pain d'épice et glace au foie gras - étuvée de homard au sauternes et ses pommes caramélisées - soufflé chaud à la framboise et son sorbet.
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Château de CourcellesLa tomate grappe servie comme un passato, chair de tourteau, caviar d'aubergine et sorbet tomate - la daurade grise en croûte de sel aux algues, consommé à la fleur d'hibiscus - le chocophile, mousse au...
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Château de FèreBeignets de langoustines bretonnes en feuilles de kadaïff, petites sauces ravigotes - homard cuit en tajine, quinoa aux herbes fraîches, jus de carapace coraillé - macaron au basilic, mousseline vanillée...
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Auberge le RelaisFoie gras de canard poêlé, pêche blanche, rhubarbe au ratafia - queue de homard rôtie aux épices, petit taboulé au safran - macaron aux framboises, crème Chiboust.
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L'Assiette GourmandeHors-d' oeuvre en trilogie, foie gras en ballottine et terrine - Saint-Jacques de la baie de Saint-Georges, homard, ris de veau de cour - baba au rhum, coupe de fruits gourmande.
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