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Cette demeure du XVIIe siècle est une institution de la gastronomie belge. La Guilde des Bouchers s'y réunit dès 1698 et Karl Marx y rédige le manifeste du Parti Communiste. La salle spacieuse, à la moquette rouge et aux tons blonds, donne, par delà les fenêtres, sur l'Hôtel de Ville. Le service est rondement mené par le maître d'hôtel Yves Jadot. En cuisine de cette halte cossue et intime , Dimitri Strasser salue la tradition: terrine de lièvre aux amandes et confiture d'oignons rouges, terrine de foie gras et gelée de sauternes, huîtres au champagne, pavé de lotte et king crabe, risotto crémeux et, selon la saison, filet de faon « grand veneur » aux champignons des bois. La suite ? Tartelette aux pommes ou crumble aux fruits. La cave, essentiellement française, recèle plus de 20 000 flacons.


Informations pratiques La Maison Du Cygne

  • Adresse : Karel Bulsstraat 2, Bruxelles
  • Numéro téléphone : +33102 5118244
  • Horaires et jours ouverture : Fermé samedi midi et dimanche.
  • Prix et tarifs entrée: A la carte, 65 €.

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Rue Charles Buls

La rue Charles Buls s'appelait au Moyen-Âge rue de l'Etoile, du nom d'une maison qui s'y trouvait. En 1824, la rue fut élargie et la maison détruite. Environ cinquante ans plus tard, Charles Buls, bourgmestre de Bruxelles - et peintre avant tout - la fit reconstruire, dans un goût néo-médiéval, sur un plan légèrement plus étroit et en remplaçant son rez-de-chaussée par un trottoir sous arcades. C'est en 1897 que l'on a donné ce nom à la rue, en hommage à l'homme qui avait tant fait pour réaménager la ville.

Musée des Brasseurs belges

Venez découvrir la tradition de la bière belge au Musée des Brasseurs Belges. Le visiteur peut y admirer les cuves de brassage et de fermentation, les chaudrons et autres ustensiles utilisés au XVIIIème siècle. Le charmant estaminet vous évoquera des souvenirs des temps lointains : on y trouve d'anciennes chopes, de la porcelaine antique ainsi que des objets typiques d'une auberge de l'époque, qui témoignent de ce que l'on peut qualifier de la ""culture belge de la bière"". Et bien sûr, avant de partir, une dégustation vous sera proposée.

Statue d'Edouard Tsenclaas

Pour les Belges, la statue en bronze d'Edouard Tsenclaas est un symbole de la défense des libertés. Au XIVème siècle, il s'opposa au comte de Flandre qui entendait bien faire main basse sur les richesses de la ville, et fut assassiné pour cette raison. Au XIXème siècle, à la création de la Belgique, on lui érigea cette statue. Et depuis cette époque, les Bruxellois ont pris l'habitude de la toucher pour rendre hommage à cet homme courageux et son attachement à la liberté.

La Rose Blanche

Spécialités au menu du restaurant Mignon de Bœuf, fondue d’échalotes à la moelle Gaufre de Bruxelles à la Chouffe avec un verre de Chouffe Cervelle de veau, sauce rémoulade

Spécialités au menu du restaurant ""Bruxellois"" Carbonnade d’Hoeilaert Magret de canard à l’orange Blanc de volaille à l’ancienne (mode des Père Trappistes)

Venez découvrir cet estaminet bruxellois niché dans une cave voûtée de la Grand-Place (""'t Kelderke"" signifie ""la p'tite cave""). Touristes et Bruxellois viennent y déguster des spécialités du terroir dans un décor simple et authentique. A découvrir ! Spécialités au menu du restaurant Lapin à la gueuze Bloedpens (boudin noir) à la bruxelloise Carbonades flamandes à la bière waterzooi à la gantoise

Résumer les spécialités belges à : la bière, les moules, les frites et le chocolat, serait trop réducteur. Rendez-vous à la biscuiterie familiale Dandoy ! Avec 5 boutiques réparties dans les différents quartiers de Bruxelles, vous aurez l'occasion de découvrir d’autres spécialités traditionnelles belges et bruxelloises. Au programme des réjouissances : du pain à la grecque, des spéculos, du pain d'amandes, une multitude de macarons, des sablés et tant d'autres gourmandises ! Confectionnés à base de recettes originales à partir d'ingrédients naturels, les biscuits sont préparés à la main au cœur [...]

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