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Downtown Los Angeles, dans le Walt Disney Concert Hall, Patina est drivé par le chef Joachim Splichal. Ses recettes sont appliquées par Tony Esnault, passé par le Louis XV et l'Adour de Ducasse. Les inspecteurs du Michelin clairvoyants ont attribué à Patina une étoile. Les lignes sobres et masculines des deux salles, la table du chef, séparée de la cuisine par une vitre, et le patio réjouissent. Quant aux mets d'obédience française, ils réservent de fines surprises : salade de homard du Maine avec quartiers de citron californien, endive et essence de crustacés, mosaïque de légumes glacés et truffe noire, médaillons de chevreuil de Millbrook Farm avec pomme d'api, céleri-rave, patates douces et sauce poivrade. Choix impressionnant de flacons, digne d'une grande maison.


Informations pratiques Patina

  • Adresse : 141 South Grand Avenue, Los Angeles
  • Numéro téléphone : +3312139723331
  • Horaires et jours ouverture : Fermé lundi. Accueil de 17h à 21h30.
  • Prix et tarifs entrée: A la carte, environ 55 $. Menu-dégustation à 120 $.

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Ville de Los Angeles

Le parcours touristique parfait inclut Disneyland ou Universal Studios Hollywood, ainsi qu'un tour dans les grandes rues comme Sunset Boulevard, Santa Monica Boulevard ou Melrose Avenue, Hollywood Boulevard, un passage sur Rodeo Drive à Beverly Hills, un tour en roller sur Venice Beach et une bonne baignade à Malibu. Sans oublier l'imposant panneau Hollywood que personne ne manquera de prendre en photo. Les cinéphiles pourront facilement se procurer un Star Mansion map, une carte des maisons de stars permettant d'aller voir (de l'extérieur) le domicile de sa vedette préférée.

La maison de Charmed

Tous ceux qui ont vu la série Charmed au moins une fois auront aperçu la maison des trois soeurs Halliwell. Cette vieille demeure aux allures de manoir se situe dans la fiction au 1329 Prescott Street à San Fransisco où l'action de la série se déroule. Mais en vrai, la maison se trouve à Los Angeles, près du plateau où sont tournés les épisodes, au 1329 Carroll Avenue près du Echo Park et du Dodger Stadium. La maison a servi de décor extérieur plusieurs fois mais l'intérieur est totalement différent.

Providence

Sur Mellrose avenue, Providence a décroché deux étoiles au Michelin. Cela grâce à son chef, Michael Cimarusti, dont le CV témoigne de passages à l’Arpège, la Marée à Paris et au Spago de Wolfgang Puck. Quand on connaît la réputation de ces établissements, inutile de s’interroger plus longtemps sur la technique du chef. Sa clairvoyance à choisir les produits – en exemple, le flétan lui est importé du Maine -, sa connaissance de la pêche et son savoir-faire modèlent une cuisine savoureuse. Homard du Maine, raves japonais, graines de sésame et kaki hachiya, huîtres kumamoto de Washington, omble d’Arctique, [...]

Osteria Mozza

L’Osteria Mozza et sa voisine, la Pizzeria Mozza, ont le vent en poupe à L.A. Les vedettes vont dans la première, étoilée au Michelin. Histoire de ne pas rompre avec les habitudes dans la spacieuse salle, aux lignes urbaines, accentuées par les deux comptoirs en marbre. Au bar, on déguste des fromages –mozarella et boutargue – des spaghettis aux clams, pancetta et pesto épicé, et à table, une tagliata de bœuf grillé, un poisson Orata servi entier, avec une touche de basilic et d’huile d’olive. A l’instar du Cioccolato, gâteau au chocolat doux-amer, les desserts sont bien vus. Quant aux vins, la [...]

Los Angeles - Hollywood

Comment aller à Los Angeles, capitale du rêve américain, sans s'arrêter à Hollywood, icone mondial du cinéma? Hollywood est un quartier situé au nord ouest du centre ville de Los Angeles. Entouré des villes très chics de Berverly Hills ou West Hollyood, Hollywood s'offre au regard du voyageur comme dans un film. Cependant, n'espérez pas y croiser les stars! Ces quartiers placés sous très haute surveillance sont quasiment inaccessibles au commun des mortels. Tout au plus pourrez vous admirer les villas luxueuses qui bordent les rues... A savoir, certains tours operator proposent de vous emmener [...]

Los Angeles - Universal Studio

Une des visites incontournables d'Hollywood est le parc d'attractions Universal studios qui retrace à la fois l'histoire du cinéma aux USA et la réalisation des plus grandes productions d'Hollywood. Les attractions, très nombreuses, changent souvent, selon les succès cinématographiques du moment. Prenez le petit train qui vous fera faire le tour des studios, vous emmenant au coeur des effets spéciaux et vous faisant revivre les scènes les plus célèbres du cinéma : King Kong, Les dents de la Mer, les Pierrafeu... On s'y croirait vraiment! Sensations fortes garanties! Revivez vos films préférés, [...]

Spago

Des restaurants de L.A., Spago est une institution. Le vaisseau amiral de la flotte Wolfgang Puck attire une meute branchée. Les raisons ? L’intérieur à la fois rustique et soigné et le patio qui dégagent une atmosphère de convivialité, mais aussi le service admirable et les plats de Lee Hefter. Deux étoiles au Michelin couronnent les classiques de la maison : agnolotti artisanales au maïs, salade de bœuf de Chino Farms et côte de bœuf grillé. Rotation de plusieurs plats en fonction du marché : sashimi de thon et d’hamachi, poisson poêlé et caviar osciètre, côtelettes de veau caramélisé et choux [...]

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