Restaurants de Florence



 

Comme en France, la Botte a dans chaque région ses plats propres. Plats qui ont d'abord dérivé vers les régions adjacentes, avant de finir à la carte des restaurants ad hoc partout dans le monde. En Toscane, dans Florence, les recettes emblématiques sont simples, ancestrales et divines.

La carotte, l'oignon, le chou, le cannellini (haricot blanc) composent souvent les soupes, tandis que l'huile d'olive, la truffe blanche et le boeuf florentin galvanisent les plats.
Pour s'en faire une idée,  dans le réseau des palazzo et des piazza du joyau de la Renaissance, fort conseillé est d'aller à Del Fagioli, Il Guscio, Il Profeta, Cammillo, Buca Mario et Tornabuoni, où les prix sont compris dans une fourchette de 30 à 60 EUR. Dans les tables dans le vent, Cibrèo-Cibreino, Il Latini et Il Santo Bevitore se posent là, toujours pleins à craquer.

Versant grappes, la Toscane est mondialement connue pour ses vins AOC (Chianti, Montepulciano, etc.). Un tour dans des oenothèques comme Angels, Il Guscio et la Taverna del Bronzino promet donc de belles découvertes.

Dans le registre cossu, pour leur ambiance et leur cadre, Alle Murate, la Taverna del Bronzino, Ora d'Oria et Rossini valent le détour.
L'addition y coûte au moins 50 EUR. Sans commun rapport avec le meilleur pour la fin, l'Enoteca Pinchiorri, trois étoiles au Michelin...

Maxime Landemaine

Florence : où manger?

Florence, grande ville de patrimoine, est également l'escale rêvée pour se mettre à table et goûter la gastronomie de sa riche région, la Toscane.

Florence compte bien sûr de très nombreux restaurants, disséminés dans la ville : une grande concentration se retrouve dans le centre historique, autour des grands monuments de Florence.

Attention aux quelques attrapes-touristes, consultez les cartes avant de choisir une enseigne qui a ''l'air typique''. Les pizza permettent de se restaurer copieusement pour pas cher. Osterie et trattorie sont censés être les restos bon marché en Italie, mais retenez bien qu'à Florence, les prix des restaurants sont plutôt cher : on mange dans un établissement milieu de gamme entre 15 et 25 euros.

Quelques grandes adresses gastronomiques constituent le fin du fin de la restauration florentine. Le repas complet à la carte est plus que copieux : après les antipasti pour commencer, viennent les primo pasti (dont de fameuses recettes de pasta), puis encore les secondi pasti, avant de terminer par les dolci (dessert) ; à Florence, on ne manque pas d'accompagner son repas d'un vin toscan (les chianti notamment), comme de déguster de très serrés espresso.

 

Del Fagioli cultive des airs d’auberge chaleureuse et rustique. L’affaire est familiale et les plats à la carte sont cuisinés depuis des générations. Le menu est en langue italienne, mais, au touriste [...]

Alle Murate, temple de la gastronomie florentine, se niche dans un palais médiéval. Les voûtes ornées de fresques et les lignes contemporaines s’harmonisent et composent un cadre délicieux. L’endroit rêvé [...]

Ce café, au cadre raffiné et rustique, se loge dans le Palais Salviati, construit au Moyen-Âge. L’ambiance est sans chichis, le service informel et la carte en l’honneur de la cuisine toscane. Les produits, [...]

Dans Florence, ville-musée par excellence, Buca Mario est un petit trésor. La salle se montre pimpante, un peu âgée certes, mais toujours séduisante, accueillant les visiteurs depuis 1886. Mais attention, [...]

Pas mal, le décor griffé « années 50 » par le designer Michele Bönan. Encore mieux, la vue étourdissante, à travers les fenêtres et un jeu de miroirs, sur le fleuve. Les couleurs douces et les artefacts [...]

Spécialités au menu du restaurant Poulet et crevettes dans une sauce à la noix de coco Tortilla au porc, à l'ananas et au fromage fondu Fraises à la crème

Spécialités au menu du restaurant Travers de porc à la sauce barbecue Burritos farcis de la viande haché, du fromage, des fèves, de la crème fraîche et de la sauce salsa gemischter Salat mit Hähnchen [...]

Spécialités au menu du restaurant Soupe Miso Thon sauté à la sauce au basilic et aux espices orientaux Assiette de sushi (rouleaux nighiri et makimono)

Spécialités au menu du restaurant Soupe asiatique aux nouilles et aux fruits de mer Viande de bœuf aux champignons et au bambou Glace rôti

Spécialités au menu du restaurant Pois chiche sur le pain Bhatura Casserole d'agneau masala au purée de pommes de terres et de l'ail Fromage indien rôti farci d'épinard

Spécialités au menu du restaurant Crevettes au curry avec du riz pilaf Taglierinis fraîches au jambon Gâteau au fromage

Spécialités au menu du restaurant Jambon Prosciutto avec de la mozzarella Ravioli à la sauge et au beurre Glace de citron au vodka

Spécialités au menu du restaurant Salade à la roquette, au pecorino, aux poires et aux noix Steak florentin aux légumes sautés Gâteau au fromage

Spécialités au menu du restaurant Jambon Prosciutto et du fromage Salade mixte aux tomates, au thon et à l'avocat Cantucci di Prato avec du vin Santo

Spécialités au menu du restaurant Assiette de charcuteries toscanes (prosciutto, bacon, saucisses Finocchiona, salami) Ravioli à la crème de truffes Panna Cotta

Spécialités au menu du restaurant Ravioli à la bolognese différentes pizzas Zuppa Inglese

Spécialités au menu du restaurant Filet de porc à la façon du chef Poulet avec la sauce au poivre Tiramisu

Spécialités au menu du restaurant Salade aux poires et au chèvre Viande d'agneau farci d'artichauts et des pommes de terres sautées Gâteau au chocolat

Spécialités au menu du restaurant Pain Foccacia farci de jambon, fromage, thon et salade Assiette de charcuteries Assiette de fromage

Spécialités au menu du restaurant Soupe au poisson Viande de bœuf rôtie avec de la roquette Salade de fruits avec de la crème glacée

Spécialités au menu du restaurant Filet de bœuf à l'huile d'olives et à l'ail ""Spaghettis soûles"" à l'ail et au piment, cuit dans du vin rouge Tiramisù

Spécialités au menu du restaurant Glace au chocolat et à l'orange Sorbet aux figues Crème glacée à la cannelle

Spécialités au menu du restaurant Pasta aux truffes, aux artichauts et aux fleurs de courgettes sautées Viande de bœuf rôtie aux légumes de saison Panna Cotta

Spécialités au menu du restaurant Carpaccio d'aubergines et de tomates au Parmigiano Reggiano Filet de grondin aux pommes de terre et aux olives Gâteau viennois au chocolat

Spécialités au menu du restaurant Rôti au porc Cinta Senese avec du risotto aux artichauts Cuisse de lapin farcie de pommes de terre, des olives et du romarin à la façon Porchetta Crème Brûlée de romarin [...]

Spécialités au menu du restaurant Tartar de thon au riz avec la salade de tomates Riz rôti au saumon Tiramisu de thé vert

Spécialités au menu du restaurant Soupe Miso Katsudon (Escalope de porc à l'œuf avec du riz) Tiramisu de marons

Spécialités au menu du restaurant Différents sortes de Sushi

Spécialités au menu du restaurant Ravioli japonais Riz rôti au poulet Tiramisu

Spécialités au menu du restaurant Tofu rôti Poulet au curry avec riz Ananas frais