Sète, Sète

Au pied du Mont Saint-Clair, entre l'étang de Thau et la mer Méditerranée, Sète est une cité portuaire à l'identité marquée. La ville est traversée de canaux qui lui ont valu son surnom de Petite Venise du Languedoc, et ses deux ports demeurent actifs : le port de commerce est un point de passage pour d'imposants paquebots, tandis que le port de pêche s'anime au rythme des allées et venues des thoniers et chalutiers. Le folklore est présent avec les joutes nautiques, tradition qui date de 1666, où deux hommes s'affrontent sur des bateaux poussés par des rameurs, mais également avec sa gastronomie à base de fruits de mer et de poisson. Sète est le lieu de naissance de deux grands poètes, Paul Valéry, enterré dans le cimetière marin, et Georges Brassens : l'espace Brassens propose ainsi une visite guidée par l'artiste lui-même, qui raconte sa vie par l'intermédiaire des enregistrements de l'audioguide.

Sète : cité insulaire, poétique et marine entre étang et Méditerranée

Entre la mer Méditerranée et les eaux calmes de l’étang de Thau, adossée au Mont Saint-Clair, Sète déploie son caractère unique dans un entrelacs de canaux, de traditions maritimes vivaces et d’une culture intimement liée à la poésie et à la mer. Fondée en 1666 par la volonté de Louis XIV pour devenir le débouché maritime du canal du Midi, la ville a conservé une identité farouchement singulière, à la fois populaire et littéraire, ancrée et voyageuse, que l’on ressent à chaque coin de quai ou de rue.

Petite Venise du Languedoc par ses canaux, ville chantée et aimée par Brassens et Valéry, carrefour de pêcheurs, de dockers et d’artistes, Sète offre une expérience riche et profondément authentique, bien loin des stéréotypes de station balnéaire.

Une ville entre mer et lagune

Sète se déploie sur une étroite bande de terre, coincée entre l’étang de Thau, riche d’ostréiculture et de traditions lacustres, et la Méditerranée. Le relief singulier du Mont Saint-Clair, promontoire de 175 mètres de haut, sculpte un panorama exceptionnel sur les toits de la ville, le chapelet d’étangs du Languedoc et la courbe marine de la côte d’Azur languedocienne.

• Depuis le sommet du mont, accessible en voiture ou à pied pour les plus courageux, la vue embrasse à 360° le port, la mer, les parcs à huîtres de l’étang, et même, par temps clair, jusqu’aux Pyrénées.

• La forêt des Pierres Blanches, située sur le flanc sud du mont, offre de belles promenades ombragées, ponctuées de belvédères sur les eaux turquoise et les canaux de la ville.

Canaux et ports : le cœur battant de la ville

Sète est traversée par de nombreux canaux, qui relient les deux ports et irriguent la ville d’une atmosphère maritime constante. Le canal royal, au centre, est bordé de quais animés, de terrasses de restaurants, de marchés de poisson et de bateaux de pêche à quai.

La ville dispose de deux ports aux fonctions bien distinctes :

• Le port de commerce, situé à l’est, voit passer des cargos, des ferries pour le Maghreb, et des navires de croisière. Il conserve une activité importante, signe d’un port vivant et actif.

• Le port de pêche, plus central, reste un haut lieu de la pêche méditerranéenne, notamment pour le thon rouge, les daurades, les sardines et les encornets. Il alimente les halles centrales de Sète, véritable temple de la gastronomie locale.

Les amateurs de patrimoine maritime ne manqueront pas le musée de la mer, situé non loin du quartier haut, qui présente l’histoire des pêcheurs de Sète, les routes de pêche vers l’Afrique du Nord et les techniques anciennes, ainsi que des maquettes de barques catalanes.

Les joutes nautiques, fierté populaire depuis 1666

Impossible de parler de Sète sans évoquer les joutes nautiques, qui rythment la vie locale depuis la fondation du port. Ce sport-spectacle, pratiqué depuis le XVIIe siècle, voit deux jouteurs perchés sur la plateforme arrière de barques, se précipiter l’un contre l’autre lance au poing et pavois en main, propulsés par des rameurs vigoureux.

• Les joutes ont lieu tout l’été, mais le point d’orgue est le tournoi de la Saint-Louis, à la fin août, véritable fête sétoise mêlant folklore, musique, gastronomie et liesse populaire.

• Ces joutes sont profondément enracinées dans l’identité de Sète, au point qu’il existe des écoles de joute, où les jeunes apprennent les codes et l’art de cet affrontement aussi spectaculaire que codifié.

Une gastronomie profondément marine

À Sète, la cuisine raconte la mer et les peuples qui l’ont abordée. Mêlant tradition languedocienne, influences italiennes et espagnoles, la gastronomie sétoise est riche, colorée et populaire, centrée sur les produits de la mer et les recettes familiales.

À déguster absolument :

• La tielle sétoise : tourte ronde garnie de poulpe cuisiné dans une sauce tomate pimentée. Spécialité emblématique.

• La macaronade : plat généreux mêlant pâtes, saucisses, bœuf mijoté et sauce tomate

• Les encornets farcis, les moules gratinées, la bourride de baudroie

• Les huîtres de Bouzigues, élevées dans l’étang de Thau, réputées pour leur goût iodé mais fin

Le lieu idéal pour goûter ces spécialités reste les Halles de Sète, vivier d’odeurs, de saveurs et de cris de marchands, où l’on peut manger sur le pouce, acheter des produits frais ou siroter un verre de Picpoul de Pinet.

Ville de poètes et d’artistes

Sète a vu naître Paul Valéry, Georges Brassens, Jean Vilar et Hervé Di Rosa. Ce terreau créatif nourrit une effervescence culturelle rare pour une ville de taille moyenne.

À ne pas manquer :

• Le cimetière marin, surplombant la mer, où repose Paul Valéry, avec ses stèles blanches et sa vue sublime.

• L’espace Brassens, musée immersif où l’artiste raconte sa propre vie à travers des enregistrements audio. Le parcours est intime, ponctué de chansons, d’objets personnels et de vidéos.

• Le musée Paul Valéry, à deux pas du cimetière, expose des collections de peinture régionale, d’art contemporain et une salle dédiée au poète.

• MIAM (Musée International des Arts Modestes), fondé par Hervé Di Rosa, qui explore l’art populaire, l’objet détourné, l’art brut, dans une démarche vivante et décalée.

Conseils de visite

• Meilleure période : mai à septembre, avec un pic d’animation en août (Fête de la Saint-Louis)

• Déplacements : la ville se découvre facilement à pied ou à vélo. Des navettes fluviales relient les canaux.

• Ne manquez pas :

  • Une balade en bateau dans les canaux

  • Un coucher de soleil depuis le Mont Saint-Clair

  • Une journée en bord d’étang à déguster des huîtres les pieds dans l’eau

  • Un concert au théâtre de la Mer, suspendu entre ciel et Méditerranée