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  Richard Coutanceau |
Encornets de nos côtes en risotto printanier, ravioli virtuel aux piments, oignons confits et caramel de noix - goujonnettes de sole colorées au beurre mousseux, samoussa de poireaux aux coquillages et huîtres - sushi à la rhubarbe en vaporeux de chocolat noir rafraîchi de son marbré vanille rhubarbe, granité et croquant de rhubarbe. description plan forum |
 La Flotte-en-Ré, charente-Maritime |
| De ses maisons blanches où le soleil vient se frapper avec éclat, autour d'une mer bleue qui contraste avec les petits volets de couleurs, La Flotte-en-Ré est, avant un village, un très beau port de pêche et de plaisance. Celui-ci, avec sa jetée en arrondi construite au XIXe siècle, a accueilli à l'époque de nombreux bateaux qui... |
| Ars en ré, Charente Maritime |
| Ars en ré, village paisible de l'île de ré, de ses maisons blanches décorées de volets verts et de son port animé de splendides voiliers, n'est pas seulement l'un des plus beaux villages de France. Il décrit au fil de la traversée de ses minuscules ruelles, une histoire liée à ses spécialités et traditions qui attire autant que sa... |
| Mornac sur Seudre, Charente-Maritime |
| Ancien fief médiéval et charmant petit port de pêche, le village de Mornac sur Seudre bordant les marais salants de la rivière du même nom, accueille les visiteurs en son lieu typiquement représentatif du littoral charentais. De son époque moyenâgeuse, il ne reste aucun vestige, le château, détruit, ayant été remplacé par une... |
 Hôtel de Bordeaux |
| Brochette de langoustines rôties, charlotte de tomates et chèvre frais, coulis de yaourt pimenté et morteau - pavé de maigre de l'estuaire, tarte de pomme de terre de l'île de Ré, ail et echalote en chemise, jus d'étrille - tarte moelleuse aux fraises, bavaroise et coulis de fruits rouges. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34... |
| La Maison des Mouettes |
| Raviole ouverte de homard, crémeux de petits pois, allégé de crème vanillée - cocotte de turbot rôti, ail et thym, petits calamars farcis, crème de tandoori - cochon de lait en carré rôti en cocotte, jus réduit au café et cardamome. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et... |
| Les Flots |
| Ceviche d'espadon et de gambas marinés au citron vert, vaporeux de lait de coco et avocat - bar de l'Atlantique et jambon de Parme, poireaux fumés gratinés et velouté de lentilles au jus de truffe - fruits rouges de saison en transparence, crumble, perles du Japon à la crème de cassis et gratiné à la citronelle. Réservez une table... |
 Spécialités culinaires : Charente Maritime |
| Jonchée : fromage de chèvre frais aromatisé à l'eau de laurier Huîtres de Marennes Oléron Moules de bouchots : peut être cuisiné de différente façon, au vin, cuites sur les aiguilles de pin, au safran etc... Pineau des charentes |
| Château de Mirambeau |
| Tarte fine de tourteau, escalope de saumon mariné, mangue à la coriandre parfum d'agrume - paleron de b oeuf pure race, oignon rouge confit, asperges roulées au lard paysan, jus court de truffe - soufflé citron vert, coulis au miel d'acacia, sorbet limoncello. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au... |
| Moulin du Val de Seugne |
| Le foie gras de canard du Moulin, bavarois de noix et truffe blanche - maigre et esturgeon aux cagouilles, galette de basmati, fondant de fenouil - la roue du moulin chocolatée, cappuccino au cognac. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Richard Coutanceau |
| Encornets de nos côtes en risotto printanier, ravioli virtuel aux piments, oignons confits et caramel de noix - goujonnettes de sole colorées au beurre mousseux, samoussa de poireaux aux coquillages et huîtres - sushi à la rhubarbe en vaporeux de chocolat noir rafraîchi de son marbré vanille rhubarbe, granité et croquant de rhubarbe.descriptionplanforum |
| La Flotte-en-Ré, charente-Maritime |
| De ses maisons blanches où le soleil vient se frapper avec éclat, autour d'une mer bleue qui contraste avec les petits volets de couleurs, La Flotte-en-Ré est, avant un village, un très beau port de pêche et de plaisance. Celui-ci, avec sa jetée en arrondi construite au XIXe siècle, a accueilli à l'époque de nombreux bateaux qui... |
| Ars en ré, Charente Maritime |
| Ars en ré, village paisible de l'île de ré, de ses maisons blanches décorées de volets verts et de son port animé de splendides voiliers, n'est pas seulement l'un des plus beaux villages de France. Il décrit au fil de la traversée de ses minuscules ruelles, une histoire liée à ses spécialités et traditions qui attire autant que sa... |
| Mornac sur Seudre, Charente-Maritime |
| Ancien fief médiéval et charmant petit port de pêche, le village de Mornac sur Seudre bordant les marais salants de la rivière du même nom, accueille les visiteurs en son lieu typiquement représentatif du littoral charentais. De son époque moyenâgeuse, il ne reste aucun vestige, le château, détruit, ayant été remplacé par une... |
| Hôtel de Bordeaux |
| Brochette de langoustines rôties, charlotte de tomates et chèvre frais, coulis de yaourt pimenté et morteau - pavé de maigre de l'estuaire, tarte de pomme de terre de l'île de Ré, ail et echalote en chemise, jus d'étrille - tarte moelleuse aux fraises, bavaroise et coulis de fruits rouges. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34... |
| La Maison des Mouettes |
| Raviole ouverte de homard, crémeux de petits pois, allégé de crème vanillée - cocotte de turbot rôti, ail et thym, petits calamars farcis, crème de tandoori - cochon de lait en carré rôti en cocotte, jus réduit au café et cardamome. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et... |
| Les Flots |
| Ceviche d'espadon et de gambas marinés au citron vert, vaporeux de lait de coco et avocat - bar de l'Atlantique et jambon de Parme, poireaux fumés gratinés et velouté de lentilles au jus de truffe - fruits rouges de saison en transparence, crumble, perles du Japon à la crème de cassis et gratiné à la citronelle. Réservez une table... |
| Spécialités culinaires : Charente Maritime |
| Jonchée : fromage de chèvre frais aromatisé à l'eau de laurier Huîtres de Marennes Oléron Moules de bouchots : peut être cuisiné de différente façon, au vin, cuites sur les aiguilles de pin, au safran etc... Pineau des charentes |
| Château de Mirambeau |
| Tarte fine de tourteau, escalope de saumon mariné, mangue à la coriandre parfum d'agrume - paleron de b oeuf pure race, oignon rouge confit, asperges roulées au lard paysan, jus court de truffe - soufflé citron vert, coulis au miel d'acacia, sorbet limoncello. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au... |
| Moulin du Val de Seugne |
| Le foie gras de canard du Moulin, bavarois de noix et truffe blanche - maigre et esturgeon aux cagouilles, galette de basmati, fondant de fenouil - la roue du moulin chocolatée, cappuccino au cognac. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
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