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| Chaud-froid de homard sur sa royale de topinambour à l'émulsion de crustacé, méli-mélo de mâche vinaigrette à la graine de moutarde, sorbet à l'huile d'olive - filet de b oeuf Rossini, cannelloni de foie gras destructuré, panais rôti et son jus de truffe - comme un vacherin vanille fraise et sa meringue de basilic, le tout cuit dans un... |
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forum| Chez Bach |
| Chaud-froid de homard sur sa royale de topinambour à l'émulsion de crustacé, méli-mélo de mâche vinaigrette à la graine de moutarde, sorbet à l'huile d'olive - filet de b oeuf Rossini, cannelloni de foie gras destructuré, panais rôti et son jus de truffe - comme un vacherin vanille fraise et sa meringue de basilic, le tout cuit dans un... |
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