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  Collonges la Rouge, Corrèze | |
| Collonges la Rouge porte bien son nom, c'est le moins qu'on puisse dire. Et ce rouge, justement, cette couleur chaude qui chemine sur toutes les bâtisses en grès, est le principal attrait du village, qui chaque année, se voit accueillir de nombreux visiteurs. Ancien fief des Comptes de Turenne, jadis, étape des pèlerins qui allaient... | |
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forum Spécialités culinaires : Corrèze |
| Cèpe : nombreux plats confectionnés à base de cèpe : viandes, gibiers ou simplement omelette Charcuteries correziennes |
 Manoir de Beaulieu |
| L'huître et le cochon, le foie gras et l'Asie - le cabillaud et la fraise de Beaulieu, le pigeon et la truffe - chocolat ivoire acid trip de rhubarbe Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Les Arums |
| Saint-Jacques rôties à la plancha, confiture de tomates - saint-pierre au pesto vinaigrette d'herbes et courgette fleur - tiramisu revisité façon du chef, glace carambar maison. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| La Toque Blanche |
| Mosaïque de foie gras : terrine foie gras aux abricots secs, bonbon croustillant, mi-cuit ganache au chocolat - les viandes du Limousin : mignon de veau, mignon de porc, filet de b oeuf, les 3 petits c oeurs du Limousin, cuisinés à la façon du chef - le chocolat : marquise aux 3 chocolats, moelleux, nem à la ganache. Réservez une... |
 Auberge des Gabariers |
| Grande salade de canard - parillada de poissons aux piments d'Espelette - madeleine chaude, glace pralinée et chocolat chaud. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Restaurant Fouillade |
| Millefeuille de petits-gris aux girolles - fricassée de grenouilles à la provençale - civet de lièvre au vin de Cahors. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Auberge des Charmilles |
| Foie gras sauce câline - terrine de foie gras au sauternes et calvados - magret de canard sauce câline - fondant au chocolat, blanc coco aux fraises. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Le Relais de Vellinus |
| Rossini de Saint-Jacques aux épices du monde - filet mignon de cochon aux arômes de Colombie - soufflé glacé aux noix et liqueur de noix. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| La Crémaillère |
| Emincé de ris de jeune ovin et morilles, cuit à l'étouffée - côte de veau fermier du Limousin juste rôtie au beurre demi-sel, poêlée de champignons - soufflé chaud au miel et à la liqueur de noix. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Collonges la Rouge, Corrèze | |
| Collonges la Rouge porte bien son nom, c'est le moins qu'on puisse dire. Et ce rouge, justement, cette couleur chaude qui chemine sur toutes les bâtisses en grès, est le principal attrait du village, qui chaque année, se voit accueillir de nombreux visiteurs. Ancien fief des Comptes de Turenne, jadis, étape des pèlerins qui allaient... | |
| Spécialités culinaires : Corrèze |
| Cèpe : nombreux plats confectionnés à base de cèpe : viandes, gibiers ou simplement omelette Charcuteries correziennes |
| Manoir de Beaulieu |
| L'huître et le cochon, le foie gras et l'Asie - le cabillaud et la fraise de Beaulieu, le pigeon et la truffe - chocolat ivoire acid trip de rhubarbe Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Les Arums |
| Saint-Jacques rôties à la plancha, confiture de tomates - saint-pierre au pesto vinaigrette d'herbes et courgette fleur - tiramisu revisité façon du chef, glace carambar maison. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| La Toque Blanche |
| Mosaïque de foie gras : terrine foie gras aux abricots secs, bonbon croustillant, mi-cuit ganache au chocolat - les viandes du Limousin : mignon de veau, mignon de porc, filet de b oeuf, les 3 petits c oeurs du Limousin, cuisinés à la façon du chef - le chocolat : marquise aux 3 chocolats, moelleux, nem à la ganache. Réservez une... |
| Auberge des Gabariers |
| Grande salade de canard - parillada de poissons aux piments d'Espelette - madeleine chaude, glace pralinée et chocolat chaud. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Restaurant Fouillade |
| Millefeuille de petits-gris aux girolles - fricassée de grenouilles à la provençale - civet de lièvre au vin de Cahors. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Auberge des Charmilles |
| Foie gras sauce câline - terrine de foie gras au sauternes et calvados - magret de canard sauce câline - fondant au chocolat, blanc coco aux fraises. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Le Relais de Vellinus |
| Rossini de Saint-Jacques aux épices du monde - filet mignon de cochon aux arômes de Colombie - soufflé glacé aux noix et liqueur de noix. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| La Crémaillère |
| Emincé de ris de jeune ovin et morilles, cuit à l'étouffée - côte de veau fermier du Limousin juste rôtie au beurre demi-sel, poêlée de champignons - soufflé chaud au miel et à la liqueur de noix. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
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