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  Collonges la Rouge, Corrèze | |
| Collonges la Rouge porte bien son nom, c'est le moins qu'on puisse dire. Et ce rouge, justement, cette couleur chaude qui chemine sur toutes les bâtisses en grès, est le principal attrait du village, qui chaque année, se voit accueillir de nombreux visiteurs. Ancien fief des Comptes de Turenne, jadis, étape des pèlerins qui allaient... | |
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forum| Aiguèze, Gard | |
| Un village, pour une double face. Telle pourrait être la description d'Aiguèze, cité médiévale posée sur son bloc de roche dominant d'un versant, les incroyables gorges de l'Ardèche et de l'autre, les vignobles des côtes du Rhône. Grande forteresse jouissant d'une véritable position stratégique, le village plusieurs fois détruit par... | |
 Spécialités culinaires : Corrèze |
| Cèpe : nombreux plats confectionnés à base de cèpe : viandes, gibiers ou simplement omelette Charcuteries correziennes |
 La Chèvre d'Or |
| Langoustines royales pour célébrer des cannelloni mi-cuits au champagne, caviar de printemps - loup de Méditerranée, filet au lime-gingembre cuisiné sur un teppanyaki et flanqué d'un jardin de jeunes légumes aux herbes tendres - le caramel et le balsamique tradition en parfait et croquant façon millefeuille. Réservez une table au... |
| Manoir de Beaulieu |
| L'huître et le cochon, le foie gras et l'Asie - le cabillaud et la fraise de Beaulieu, le pigeon et la truffe - chocolat ivoire acid trip de rhubarbe Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Les Arums |
| Saint-Jacques rôties à la plancha, confiture de tomates - saint-pierre au pesto vinaigrette d'herbes et courgette fleur - tiramisu revisité façon du chef, glace carambar maison. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| La Toque Blanche |
| Mosaïque de foie gras : terrine foie gras aux abricots secs, bonbon croustillant, mi-cuit ganache au chocolat - les viandes du Limousin : mignon de veau, mignon de porc, filet de b oeuf, les 3 petits c oeurs du Limousin, cuisinés à la façon du chef - le chocolat : marquise aux 3 chocolats, moelleux, nem à la ganache. Réservez une... |
 L'Auberge du Troubadour |
| Courgettes fleurs farcies au beurre de truffe - saint-pierre rôti aux épices, fricassée d'artichauts - gratin de fruits rouges. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Château Eza |
| Filet de rouget et jeunes pousses de mesclun, caramel de balsamique et kumquat confit - crémeux d'agneau de Sisteron au four, royale de roquette à l'ail doux, un marbré à l'huile de basilic thaï - crumble au melon en carpaccio et sorbet sur une mousse légère de fruits rouges. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros... |
| Auberge des Gabariers |
| Grande salade de canard - parillada de poissons aux piments d'Espelette - madeleine chaude, glace pralinée et chocolat chaud. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Collonges la Rouge, Corrèze | |
| Collonges la Rouge porte bien son nom, c'est le moins qu'on puisse dire. Et ce rouge, justement, cette couleur chaude qui chemine sur toutes les bâtisses en grès, est le principal attrait du village, qui chaque année, se voit accueillir de nombreux visiteurs. Ancien fief des Comptes de Turenne, jadis, étape des pèlerins qui allaient... | |
| Aiguèze, Gard | |
| Un village, pour une double face. Telle pourrait être la description d'Aiguèze, cité médiévale posée sur son bloc de roche dominant d'un versant, les incroyables gorges de l'Ardèche et de l'autre, les vignobles des côtes du Rhône. Grande forteresse jouissant d'une véritable position stratégique, le village plusieurs fois détruit par... | |
| Spécialités culinaires : Corrèze |
| Cèpe : nombreux plats confectionnés à base de cèpe : viandes, gibiers ou simplement omelette Charcuteries correziennes |
| La Chèvre d'Or |
| Langoustines royales pour célébrer des cannelloni mi-cuits au champagne, caviar de printemps - loup de Méditerranée, filet au lime-gingembre cuisiné sur un teppanyaki et flanqué d'un jardin de jeunes légumes aux herbes tendres - le caramel et le balsamique tradition en parfait et croquant façon millefeuille. Réservez une table au... |
| Manoir de Beaulieu |
| L'huître et le cochon, le foie gras et l'Asie - le cabillaud et la fraise de Beaulieu, le pigeon et la truffe - chocolat ivoire acid trip de rhubarbe Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Les Arums |
| Saint-Jacques rôties à la plancha, confiture de tomates - saint-pierre au pesto vinaigrette d'herbes et courgette fleur - tiramisu revisité façon du chef, glace carambar maison. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| La Toque Blanche |
| Mosaïque de foie gras : terrine foie gras aux abricots secs, bonbon croustillant, mi-cuit ganache au chocolat - les viandes du Limousin : mignon de veau, mignon de porc, filet de b oeuf, les 3 petits c oeurs du Limousin, cuisinés à la façon du chef - le chocolat : marquise aux 3 chocolats, moelleux, nem à la ganache. Réservez une... |
| L'Auberge du Troubadour |
| Courgettes fleurs farcies au beurre de truffe - saint-pierre rôti aux épices, fricassée d'artichauts - gratin de fruits rouges. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
| Château Eza |
| Filet de rouget et jeunes pousses de mesclun, caramel de balsamique et kumquat confit - crémeux d'agneau de Sisteron au four, royale de roquette à l'ail doux, un marbré à l'huile de basilic thaï - crumble au melon en carpaccio et sorbet sur une mousse légère de fruits rouges. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros... |
| Auberge des Gabariers |
| Grande salade de canard - parillada de poissons aux piments d'Espelette - madeleine chaude, glace pralinée et chocolat chaud. Réservez une table au 08 92 68 06 89. 0,34 euros TTC/min, du lundi au vendredi, hors week-end et jours fériés. |
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