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| Foie gras de canard à la plancha sur un sablé pain d'épice - dos de cochon noir rôti, couenne et gras, jus aux olives Luques, pomme en l'air et pommes par terre en mousseline au boudin noir - fraises mara des bois et olives noires confites, crème à l'huile de Bize, sorbet thym citron et quelques madeleines au miel de Fontjoncousse. ... |
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| Foie gras de canard à la plancha sur un sablé pain d'épice - dos de cochon noir rôti, couenne et gras, jus aux olives Luques, pomme en l'air et pommes par terre en mousseline au boudin noir - fraises mara des bois et olives noires confites, crème à l'huile de Bize, sorbet thym citron et quelques madeleines au miel de Fontjoncousse. ... |
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