Villa Florentine - Les Terrasses de Lyon
"Homard breton rôti à la citronnelle, chutney de mangue au gingembre confit, chips de riz soufflé à l'encre de seiche - darnes de turbot breton rôti à la fève de cacao, artichaut...

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Christian Têtedoie
Foie gras de canard bardé de b oeuf épicé - morille farcie de homard, émulsion à l'estragon - timbale de fraises, caramel à la fleur de sel, vieux balsamique et glace biscuitée....

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Cour des Loges
Cuisses de grenouille de la Dombes, pochées dans un bouillon d'herbes fraîches - suprême de pigeon et sa cuisse farcie aux morilles, petits pois à la française - millefeuille...

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