La Bastide de Moustiers
Soupe passée de petits pois, lardons, croûtons dorés - risotto crémeux aux truffes noires du Riez et cebettes râpées à cru - pigeonneau rôti à la broche, petits pois et oignons...

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Les Santons
Fricassée d'écrevisses, jardinière de légumes et sa bisque - filet de bar sauvage, pointes d'asperge saisies au jus de viande, fine purée de pommes de terre, émulsion au beurre...

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La Treille Muscate
Ragoût de pâtes fraîches au foie gras maison et jus de viande à l'huile de truffe - pieds et paquets maison à la bas-alpine comme savait faire mamée Antoinette - tartelette au...

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