Jean-Paul Jeunet
Queues d'écrevisse, gnocchi et estragon, cuites minute, accompagnées de gnocchi aux truffes et d'une mousseline de crustacés - volaille de Bresse, vin jaune et morilles selon André et...

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La Balance Mets et Vins
Duo de foie gras de canard : l'un au naturel, l'autre au vin jaune - pigeon farci aux arômes de vin de paille - profiteroles jurassiennes, crème anglaise au château-chalon et tuile au...

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