A la découverte des Sagres Toscanes

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La "sagra" Toscane est un événement annuel né essentiellement dans le but de déguster et valoriser les produits typiques d'une ville ou d'un village. Les kermesses sont en même temps des fêtes populaires où l'on danse et l'on joue parfois, mais elles fournissent surtout le prétexte pour découvrir des bourgs médiévaux riches en art. Le côté sympathique de ces fêtes tient au fait que le produit mis en valeur se goûte souvent dans des places et dans des aires équipées, transformées en restaurants en plein air. Les prix sont modestes. Le produit ne se consomme pas seul: il est possible de manger des plats à base, par exemple, de sanglier, un véritable produit symbole de la Toscane, roi de plusieurs fêtes.

Souvent, lors d'une sagra, les habitants du village collaborent pour organiser une parade historique en costume, qui défile à travers les rues du centre pendant les moments forts de la kermesse. Des marchés, où l'on vend des produits locaux mais aussi des gâteaux et des jouets pour les enfants, sont toujours présents.

Quelles sont les plus célèbres "sagre" de la Toscane? Difficile de répondre, mais voici quelques exemples incontournables.
La savoureuse cerise de Lari (Pise), se goûte à la fin mai.

Une sagra de l'huile et des olives se déroule à Massarosa (Lucca), à la fin juin.
La sagra du lard de Colonnata, près de Massa, a lieu à la fin août.
La châtaigne et ses dérivés sont à l'honneur en octobre à Monticello Amiata (Grosseto), à Pistoia, à Montaione (Florence), et à Calci (Pise).
Le sanglier est fêté à Chianni (Pise), pendant la deuxième semaine de novembre, à Suvereto (Livorno), début décembre ou encore à Scarperia (Florence), le premier dimanche de mars.

Citons encore la traditionnelle Sagra del Gambellaio, à Arezzo, où la saucisse se goûte avec la polenta, le 18 mars.

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