Grands chefs français aux U.S.

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On peut s'amuser à lister les chefs français connus aux Etats-Unis dans plusieurs catégories.

Trois étoiles au Michelin :

  • Jean-Georges Vongerichten,
  • Daniel Boulud,
  • Eric Ripert à New York (Jean-Georges, Daniel, Le Bernardin),
  • Joël Robuchon à Las Vegas (Joël Robuchon),
  • Hubert Keller à San Francisco (Fleur de Lys).

Deux étoiles :

  • Guy Savoy, l'unique, à Las Vegas (Guy Savoy)

(L'Ill et la place Benjamin-Zix. - Claude Truong-Ngoc / Wikimedia Commons - cc-by-sa-3.0)

 

Les étoiles :

  • André Rochat à Las Vegas (Andre's, Alizé),
  • Daniel Boulud à New York et Las Vegas (Café Boulud, Daniel Boulud Brasserie) comme Alain Ducasse (Adour, Mix) et Joël Robuchon (Atelier de Joël Robuchon), Gabriel Kreuther à New York (The Modern) et Claude Rouas à Rutherford (Auberge du Soleil).

Les autres patrons d'une table gastronomique :

  • Jean Joho à Chicago (Everest),
  • Laurent Gras à Chicago (L2O),
  • Michel Richard à Washington (Citronelle),
  • Gérald Hirigoyen à San Francisco (Piperade),
  • Sébastien Archambault à Los Angeles (RH).

A la tête d'un trust :

  • Joël Robuchon,
  • Alain Ducasse et Jean-Georges Vongerichten à Las Vegas et New York,
  • Daniel Boulud à Las Vegas,
  • New York et Palm Beach,
  • Hubert Keller à Las Vegas,
  • San Francisco et Saint-Louis,
  • Eric Ripert à New York,
  • Philadelphie et Washington,
  • Jean Joho à Las Vegas et Chicago,
  • Laurent Tourondel, roi des enseignes BLT, à New York, Las Vegas, Los Angeles, Washington, Miami, Charlotte, Atlanta, Honolulu,
  • Scottsdale et White Plains.

Les naturalisés américains :

  • tous excepté Gagnaire,
  • Robuchon,
  • Savoy et Ducasse.

Par région d'origine :

  • l'Alsace pour Vongerichten, Keller, Joho et Kreuther,
  • la Côte-d'Azur pour Ripert et Gras,
  • l'Aquitaine pour Ducasse et Hirigoyen,
  • le Rhône pour Boulud,
  • la Loire pour Gagnaire,
  • les Alpes pour Rochat,
  • le Poitou pour Robuchon,
  • la Bourgogne pour Savoy,
  • la Provence pour Rouas,
  • la Bretagne pour Richard,
  • l'Auvergne pour Tourondel
  • et le Texas pour Archambault.

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