Grands chefs français aux U.S.

On peut s'amuser à lister les chefs français connus aux Etats-Unis dans plusieurs catégories.

Trois étoiles au Michelin :

• Jean-Georges Vongerichten,
• Daniel Boulud,
• Eric Ripert à New York (Jean-Georges, Daniel, Le Bernardin),
• Joël Robuchon à Las Vegas (Joël Robuchon),
• Hubert Keller à San Francisco (Fleur de Lys).

Deux étoiles :

• Guy Savoy, l'unique, à Las Vegas (Guy Savoy)

(L'Ill et la place Benjamin-Zix. - Claude Truong-Ngoc / Wikimedia Commons - cc-by-sa-3.0)

Les étoiles :

• André Rochat à Las Vegas (Andre's, Alizé),
• Daniel Boulud à New York et Las Vegas (Café Boulud, Daniel Boulud Brasserie) comme Alain Ducasse (Adour, Mix) et Joël Robuchon (Atelier de Joël Robuchon), Gabriel Kreuther à New York (The Modern) et Claude Rouas à Rutherford (Auberge du Soleil).

Les autres patrons d'une table gastronomique :

• Jean Joho à Chicago (Everest),
• Laurent Gras à Chicago (L2O),
• Michel Richard à Washington (Citronelle),
• Gérald Hirigoyen à San Francisco (Piperade),
• Sébastien Archambault à Los Angeles (RH).

A la tête d'un trust :

• Joël Robuchon,
• Alain Ducasse et Jean-Georges Vongerichten à Las Vegas et New York,
• Daniel Boulud à Las Vegas,
• New York et Palm Beach,
• Hubert Keller à Las Vegas,
• San Francisco et Saint-Louis,
• Eric Ripert à New York,
• Philadelphie et Washington,
• Jean Joho à Las Vegas et Chicago,
• Laurent Tourondel, roi des enseignes BLT, à New York, Las Vegas, Los Angeles, Washington, Miami, Charlotte, Atlanta, Honolulu,
• Scottsdale et White Plains.

Les naturalisés américains :

• tous excepté Gagnaire,
• Robuchon,
• Savoy et Ducasse.

Par région d'origine :

• l'Alsace pour Vongerichten, Keller, Joho et Kreuther,
• la Côte-d'Azur pour Ripert et Gras,
• l'Aquitaine pour Ducasse et Hirigoyen,
• le Rhône pour Boulud,
• la Loire pour Gagnaire,
• les Alpes pour Rochat,
• le Poitou pour Robuchon,
• la Bourgogne pour Savoy,
• la Provence pour Rouas,
• la Bretagne pour Richard,
• l'Auvergne pour Tourondel
• et le Texas pour Archambault.