
On peut s'amuser à lister les chefs français connus aux Etats-Unis dans plusieurs catégories.
Trois étoiles au Michelin :
- Jean-Georges Vongerichten,
- Daniel Boulud,
- Eric Ripert à New York (Jean-Georges, Daniel, Le Bernardin),
- Joël Robuchon à Las Vegas (Joël Robuchon),
- Hubert Keller à San Francisco (Fleur de Lys).
Deux étoiles :
- Guy Savoy, l'unique, à Las Vegas (Guy Savoy)
(L'Ill et la place Benjamin-Zix. - Claude Truong-Ngoc / Wikimedia Commons - cc-by-sa-3.0)
Les étoiles :
- André Rochat à Las Vegas (Andre's, Alizé),
- Daniel Boulud à New York et Las Vegas (Café Boulud, Daniel Boulud Brasserie) comme Alain Ducasse (Adour, Mix) et Joël Robuchon (Atelier de Joël Robuchon), Gabriel Kreuther à New York (The Modern) et Claude Rouas à Rutherford (Auberge du Soleil).
Les autres patrons d'une table gastronomique :
- Jean Joho à Chicago (Everest),
- Laurent Gras à Chicago (L2O),
- Michel Richard à Washington (Citronelle),
- Gérald Hirigoyen à San Francisco (Piperade),
- Sébastien Archambault à Los Angeles (RH).
A la tête d'un trust :
- Joël Robuchon,
- Alain Ducasse et Jean-Georges Vongerichten à Las Vegas et New York,
- Daniel Boulud à Las Vegas,
- New York et Palm Beach,
- Hubert Keller à Las Vegas,
- San Francisco et Saint-Louis,
- Eric Ripert à New York,
- Philadelphie et Washington,
- Jean Joho à Las Vegas et Chicago,
- Laurent Tourondel, roi des enseignes BLT, à New York, Las Vegas, Los Angeles, Washington, Miami, Charlotte, Atlanta, Honolulu,
- Scottsdale et White Plains.
Les naturalisés américains :
- tous excepté Gagnaire,
- Robuchon,
- Savoy et Ducasse.
Par région d'origine :
- l'Alsace pour Vongerichten, Keller, Joho et Kreuther,
- la Côte-d'Azur pour Ripert et Gras,
- l'Aquitaine pour Ducasse et Hirigoyen,
- le Rhône pour Boulud,
- la Loire pour Gagnaire,
- les Alpes pour Rochat,
- le Poitou pour Robuchon,
- la Bourgogne pour Savoy,
- la Provence pour Rouas,
- la Bretagne pour Richard,
- l'Auvergne pour Tourondel
- et le Texas pour Archambault.
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