Meilleurs restaurants de Londres?

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Le Guide Michelin Grande-Bretagne 2009 est sorti, et met à l'honneur certains des meilleurs restaurants à Londres

* Top restaurants à Londres : vive la France et les femmes-chefs !
Londres compte dorénavant 48 restaurants étoilés. Les 8 dernières étoiles remises par le Guide Michelin à Londres viennent consacrer la gastronomie française. Indubitablement cosmopolite, Londres fait un retour aux sources, sans oublier ses saveurs exotiques.
Parmi les lauréats cette année à Londres, les femmes sont bien placées. Hélène Darroze au Connaught reçoit une étoile pour sa cuisine inspirée des Landes dont elle est originaire. Angela Hartnett, la protégée du chef Gordon Ramsay, est récompensée pour Murano, le restaurant italien chic et choc de Londres. Le chef Fergus Henderson est à la tête du restaurant St John à Clerkenwell. La qualité y est parfaite, la cuisine aux influences britanniques y est raffinée et sophistiquée, le service efficace dans une ambiance loft. Après le succès de Pied à Terre mené par le chef Shane Osborne, le chef Marcus Eaves inaugure L'Autre Pied dans Marylebone avec bonheur. La formule insiste sur le meilleur rapport qualité prix d'une haute cuisine européenne soignée. Dans un décor zen aux influences asiatiques, le restaurant Kai de Mayfair est une table élégamment exotique aux multiples saveurs d'influence chinoise.

Côté 2 étoiles, les chefs français sont à l'honneur : le restaurant d'Alain Ducasse au Dorchester reçoit une deuxième étoile malgré les nombreuses critiques non pas tant pour la qualité de la carte que pour ses prix ! Le chef Français Claude Bosi, qui a déménagé son restaurant Hibiscus de Ludlow dans le Shropshire à Mayfair, perdant au passage ses deux étoiles, a réussi sa transplantation. A peine rouvert dans Mayfair, Claude récupère une étoile puis une deuxième cette année. Sa cuisine expérimentale et inventive est un mélange étonnant de saveurs. Joël Robuchon décline à Londres sa formule largement éprouvée de l'Atelier, une valeur sure.


* « L'étoile montante » 2009 des restos de Londres

Mise en place en 2006, la « Rising Star » se charge de dénicher des perles rares, des établissements susceptibles de remporter le macaron tant convoité l'année suivante. La « Rising Star » met aussi en évidence les restaurants déjà étoilés qui auraient le potentiel de gagner une deuxième ou troisième distinction. C'est le cas de Nathan Outlaw à Fowey, Tom Aikens dans Chelsea, The Ledbury à Londres et Alain Ducasse at the Dorchester qui lui vise les 3 étoiles .


* Liens vers les meilleurs restaurants et les bonnes tables de Londres

Restaurant Hélène Darroze at the Connaught - Londres - www.the-connaught.co.uk
Restaurant Murano - Londres - www.gordonramsay.com
Restaurant St John - Londres - www.stjohnrestaurant.com
Restaurant L'Autre Pied - Londres - www.lautrepied.co.uk
Restaurant Kai - Londres - www.kaimayfair.co.uk
Restaurant Alain Ducasse at the Dorchester - Londres - www.alainducasse-dorchester.com
Restaurant Hibiscus - Londres - www.hibiscusrestaurant.co.uk
Restaurant L'Atelier de Joel Robuchon - Londres - www.joel-robuchon.com
Restaurant Nathan Outlaw - Londres - www.themarinahotel.co.uk
Restaurant Tom Aikens - Londres - www.tomaikens.co.uk
Restaurant The Ledbury - Londres - www.theledbury.com

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