Salers, Cantal

L'avis de la rédaction : pourquoi y aller ?

Salers, perché sur les hauteurs du Cantal en Auvergne, est un village médiéval pittoresque qui semble figé dans le temps. Avec ses rues pavées, ses maisons en pierre aux toits de lauze et ses façades aux tons ocre, Salers offre aux visiteurs une escapade hors du temps dans un décor d'une grande beauté. Niché au cœur du Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne, ce village enchanteur offre un cadre idyllique pour une balade tranquille à la découverte de son patrimoine préservé.

Visiter Salers, c'est plonger dans l'histoire de la région et découvrir l'architecture remarquable de ses maisons anciennes, témoins d'un riche passé médiéval. Les visiteurs peuvent déambuler dans les ruelles étroites, flâner sur la place centrale bordée de maisons à colombages, et admirer les façades sculptées des édifices religieux, tels que l'église Saint-Mathieu et la chapelle des Pénitents.

En plus de son charme architectural, Salers est également réputé pour sa gastronomie, notamment ses fromages AOP, dont le fameux Salers, et ses spécialités culinaires locales. Les visiteurs peuvent ainsi déguster les produits du terroir dans les nombreux restaurants et commerces du village, et s'imprégner de la convivialité et de l'authenticité de la vie locale.

Cependant, il est important de noter que Salers peut être très fréquenté pendant la haute saison estivale, surtout par les touristes en quête d'authenticité et de dépaysement. Il est donc recommandé de planifier sa visite à l'avance et de choisir des moments moins achalandés pour profiter pleinement de l'atmosphère paisible et préservée du village.

Malgré cela, Salers reste une destination incontournable pour les amateurs d'histoire, de culture et de gastronomie, offrant une escapade bucolique et authentique au cœur de l'Auvergne.

Quelques chiffres et données

• Localisation : Cantal, Auvergne, France

• Année de fondation : XIe siècle

• Style architectural : Médiéval

• Population : Environ 300 habitants

• Altitude : Environ 950 mètres

• Spécialités culinaires : Fromage Salers AOP, viande de Salers AOP, truffade

• Attractions touristiques : Église Saint-Mathieu, chapelle des Pénitents, tour des Templiers

• Visiteurs annuels : Plusieurs dizaines de milliers

FAQ sur Salers

• Qu’est-ce qui fait de Salers un village si unique ?
  Classé parmi les « Plus Beaux Villages de France », Salers séduit par son architecture médiévale bien conservée, faite de maisons en pierre volcanique, tourelles et remparts. Son ambiance pittoresque, intacte depuis le XVe siècle, offre un véritable voyage dans le temps.

• À quelle altitude se trouve Salers et quel climat y prévoir ?
  Perché à environ 914 mètres d’altitude, au cœur du Parc naturel régional des Volcans d’Auvergne, le village connaît un climat montagnard : étés doux propices aux balades et hivers froids, parfois enneigés. Prévoir des vêtements adaptés toute l’année.

• Y a-t-il des visites guidées pour mieux comprendre l’histoire locale ?
  Oui, l’Office de Tourisme de Salers propose des visites guidées permettant d’explorer l’histoire du village, son patrimoine architectural et ses anecdotes, en plusieurs langues selon la saison.

• Que voir dans l’église Saint-Matthieu ?
  L’église Saint-Matthieu abrite un portail roman-gothique, des stalles sculptées du Moyen Âge et des tapisseries d’Aubusson du XVIIe siècle. C’est un lieu emblématique de la spiritualité et de l’art religieux du village.

• Quels musées ou lieux culturels visiter à Salers ?
  La Maison des Templiers accueille le Musée de Salers, où l’on découvre l’histoire locale, les traditions rurales et des objets du quotidien ancien, témoins du passé de la région.

• Peut-on voir la production du fromage Salers ?
  Oui, de nombreux burons traditionnels ouvrent leurs portes entre avril et novembre. On peut y assister à la traite des vaches et à la fabrication du fromage Salers AOP, avec souvent une dégustation à la clé.

• Qu’est-ce que le “carré de Salers” ?
  C’est un biscuit sablé emblématique, né à Salers en 1867. Il a une forme rappelant les pavés du village et se déguste au petit-déjeuner, au goûter ou en accompagnement d’un dessert.

• Que savez-vous des vaches et du bétail Salers ?
  La vache Salers est une race rustique au pelage roux et aux longues cornes, élevée pour sa viande et son lait. Elle est au cœur des traditions agricoles du pays cantalien et visible dans les pâturages autour du village.

• Y a-t-il des événements ou marchés typiques à ne pas manquer ?
  Oui, notamment les marchés estivaux sur la place centrale, où producteurs et artisans locaux proposent fromages, charcuteries, liqueurs et objets faits main. Des animations culturelles ponctuent aussi la haute saison.

• Quels sont les meilleurs points de vue autour du village ?
  L’esplanade de Barrouze offre une vue spectaculaire sur les vallées glaciaires et les volcans cantaliens. D’autres points de vue sont accessibles à pied autour du village, idéaux pour la photo ou la contemplation.

• Peut-on randonner depuis Salers ?
  Absolument. De nombreux sentiers de randonnée partent du village vers les crêtes volcaniques, les estives et les burons. Des circuits pour tous niveaux sont balisés et cartographiés.

• Peut-on visiter les burons en voiture ?
  Certains burons sont accessibles par des pistes praticables en voiture durant la belle saison. Il est toutefois conseillé de marcher les derniers mètres pour profiter pleinement du paysage.

• Y a-t-il des hébergements traditionnels à Salers ?
  Oui, plusieurs hôtels familiaux, maisons d’hôtes et gîtes ruraux permettent de séjourner au cœur du village ou dans ses environs, souvent dans des bâtisses anciennes rénovées avec goût.

• Que déguster absolument sur place ?
  Le fromage Salers AOP, la truffade (plat à base de pommes de terre et de fromage), la viande de bœuf Salers, les liqueurs de gentiane et les carrés de Salers sont incontournables pour goûter au terroir.

• Quels artisans ou produits du terroir découvrir ?
  Outre les producteurs de fromage, Salers accueille des artisans biscuitiers, des distillateurs de gentiane et des créateurs de produits artisanaux, présents dans les échoppes du village et les marchés.

• Salers est-il accessible en transports en commun ?
  L’accès se fait principalement en voiture, mais des bus relient Aurillac à Salers en saison. Une voiture reste toutefois recommandée pour plus de flexibilité dans la région.

• Le village est-il adapté aux familles et jeunes enfants ?
  Oui, Salers propose des visites accessibles, des balades faciles et des animations pour enfants durant l’été. L’environnement est sûr et plaisant pour une visite en famille.

• Est-ce un bon point de base pour visiter le Cantal ?
  Tout à fait. Salers est idéalement situé pour rayonner vers le Puy Mary, les vallées glaciaires, les monts du Cantal et d’autres villages pittoresques.

• Y a-t-il des toilettes publiques et parkings proches du centre-ville ?
  Oui, plusieurs parkings gratuits ou payants sont disponibles à proximité immédiate du centre. Des toilettes publiques sont également accessibles aux visiteurs.

• Puis-je venir avec mon chien ?
  Les chiens sont acceptés dans les rues du village, sur les sentiers de randonnée, et dans de nombreux hébergements et restaurants, à condition qu’ils soient tenus en laisse.