Le Guiness Book mentionne ce restaurant comme le plus vieux du monde. De fait, depuis 1725, date de sa création par le cuisinier Jean Botin, ce Botin sert à manger aux visiteurs. La famille Gonzalez est maintenant aux commandes, pilotant adroitement le gouvernail de cette institution. Plusieurs reliques, comme le four à bois d’origine, une pierre marquetée de la date de construction et une frise polychrome, évoquent les riches heures de l’établissement. Le personnel met un point d’orgue au sourire et à la convivialité. Quant aux spécialités ancestrales – cochons de lait et agneaux tournés à la broche, palourdes, colin, sole –, elles mettent tout le monde d’accord. Desserts bien vus (clafoutis aux figues et aux noix, flan au fromage blanc, tartelette aux pommes) et belle carte des vins.
Plan Botin
Avis Botin
Infos pratiques Botin Madrid
- Adresse : Cuchilleros 17 E, 28005 Madrid
- Itineraire vers Botin : voir la carte.
- Site internet : http://www.botin.es
- Prix et tarifs entrée Botin: A la carte, environ 40 €.
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur ayant visité des centaines de destinations, et fondateur de Cityzeum. Update page : juin 2026
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