Le restaurant-brasserie le Bouquin est un établissement convivial qui vous permettra de découvrir la face cachée de la Cité Ardente. Ouvert du matin au soir, le Bouquin est là pour satisfaire vos envies gourmandes à toute heure de la journée. L'arrivée sur les lieux est un peu intimidante, car la place des Carmes où se situe le restaurant-brasserie le Bouquin est toujours pleine à craquer. Victime de son succès et de son emplacement privilégié, les touristes et les Liégeois se rassemblent en masse sur la terrasse du Bouquin. En période de beau temps, c'est d'ailleurs presque un miracle de trouver une table libre pour profiter de l'ensoleillement de la place. Le restaurant-brasserie est le lieu idéal pour découvrir la gastronomie brassicole belge et plus spécifiquement les produits du terroir. Parmi les plats les plus servis, mentionnons-le copieux steak frites salade, le classique filet américain frites salade et les indémodables carbonnades à la flamande. Malgré le nombre de clients, l'accueil reste très professionnel et par-dessus tout le service est étonnamment rapide. La carte des vins est très diversifiée et vous n'aurez que l'embarras du choix pour vous aider à choisir avec quel vin déguster votre plat. Étant une brasserie avant tout, la carte des bières offre un choix varié de bière en tout genre. La cuisine du restaurant brasserie le Bouquin a acquis ses titres de noblesse et chaque jour le lieu est quasiment rempli. Si vous venez en groupe, bien que ce ne soit qu'un restaurant-brasserie, c'est le genre de lieu où il est préférable de réserver sa table. Côté prix, ils sont établis pour vous permettre de consommer les spécialités du terroir sans modération.