Le Pays de Gavot

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Le Pays de Gavot à Evian-les-Bains

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Avis rédaction 2/4
Le Pays de Gavot c'est le plateau qui surplombe le lac Léman. Il fait partie du Chablais français. Le nom de "Gavot" viendrait de "Gave" qui désigne en patois un ruisseau descendant vers le lac. Placé à mi-chemin entre le lac et la montagne, le Gavot a vécu durant des siècles en autarcie. Ce sont ses paysans qui en ont lentement façonné l'aspect grâce à un long travail de défrichage. On ne trouve pas dans ce pays de village mais plutôt des places-fortes, plus adaptées pour se défendre contre les invasions destructrices. Pays de cocagne hier, il l'est resté jusqu'à nos jours, ainsi l'élevage bovin est encore très présent, il permet la confection de quelques fromages de montagne de bonne réputation, emmental, tomme, reblochon. Des noms qui chantent ! La vigne pousse aussi sur les coteaux tout comme l'hêtre, le tilleul et tous ces paysages sont dorés l'automne venu. C'est une campagne riante avec au second plan, les Alpes enneigées.

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