Les caves de Porto, Porto
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Caves - Monument & Patrimoine Porto
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Que voir et faire Les caves de Porto?

Si la ville de Porto est connue de tous à travers le monde, c'est pour son excellent vin bien évidemment. La visite des chais est donc une étape incontournable pour tout visiteur qui se rend à Porto. Situés dans le quartier bas de la commune de Villa Nova de Gaia sur la rive gauche du Douro, les chais s'étendent sur plusieurs hectares. Rien d'étonnant à cela lorsque l'on sait qu'il existe plus de 58 maisons de porto différentes. Le choix des visites en revanche est plus restreint puisqu'à peine plus de 20 caves sont ouvertes au public. De quoi se programmer tout de même d'agréables moments de dégustation ! Ferreira, Ramos Pinto, Sanderman ou encore Porto Calem, tels sont les producteurs qui vous livreront les secrets de ce qui fait leur fierté. Car la visite des chais permet de suivre le long processus qui changera des vins en porto. Pour la petite histoire, il faut savoir que le porto est stocké plusieurs années dans d'immenses cuves pouvant contenir jusqu'à 1000 hl avant d'être transféré dans des tonneaux de 535 l dont la porosité du bois permettra d'accentuer le vieillessement de la boisson. Tout un art ! Et seuls les vins contrôlés et approuvés par l'Instituto do Vinho peuvent pénétrer dans ces caves, l'entrée est bien gardée ! Pas étonnant alors que le porto soit si apprécié depuis des décennies. Les méthodes de transport ont quelque peu changé mais rien de radical : autrefois, le précieux liquide était amené par voie fluviale sur des embarcations appelées "barcos rabelos" qui descendaient les 150 km séparant le Haut-Douro des chais, et désormais, ce sont de gros camions-citernes qui font le boulot. A faire : Réussir à goûter chacun des délicieux vins qui vous sera proposé sans rentrer pompette à votre hôtel !

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