Fête aux fromages à Etsaut dans les Pyrénées-Atlantiques

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Le fromage des Pyrénées est la grande spécialité fromagère de l’Aquitaine. On trouve une version mixte préparée avec du lait de vache et de brebis, mais le vrai de vrai, c’est le pur brebis. Lorsqu’il a pris de l’âge, on l’accompagne de confiture de cerises noires d’Itxassou ou de gelée de coings. Démonstration de la fabrication de fromage et dégustation le dernier dimanche de juillet.

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