Foxtrot Oscar, Londres
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Que voir et faire Foxtrot Oscar?

Ce restaurant, véritable institution de Chelsea, ouvert en 1980, est entré dans le giron de Gordon Ramsey en 2007. Le bouillonnant chef y avait ses habitudes depuis longtemps. Sous son égide, et suite à des travaux de réfection, Foxtrot Oscar inspire toujours cet air de pub gastronomique de quartier. Le credo de Ramsay étant de proposer une relecture finaude de la cuisine anglaise, il y réussit parfaitement. La soupe à la citrouille, relevée de parmesan et de piment, la terrine de canard et son chutney de pommes, les escalopes poêlées escortées de pudding, le cod rôti avec sa purée au brocoli et les joues de boeuf braisées à la bière sont sans accrocs. Desserts du même tonneau (crème brûlée, fondant au chocolat, charlottes aux airelles et aux pommes, avec crème anglaise). Liste succincte de vins, avec quelques belles références. Malgré tout, autant commander une bonne bière dans ce havre de convivialité !

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