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Grasse est connue à la fois comme la capitale mondiale du parfum et la capitale de la Provence orientale. Dès la préhistoire, la région était dynamique comme l'ont montré les fouilles des grottes de Saint-Cézaire. L'époque romaine fut l'époque des grands domaines agricoles et "Grasse" pourrait dériver du nom d'un propriétaire terrien d'alors, un certain Grassus. Au 10e siècle sous la pression sarrazine les habitants se regroupent au sommet de l'énorme rocher qui domine la ville. Bientôt, Grasse s'émancipe pour devenir une cité médiévale libre, enrichie par le commerce et la production du cuir. Elle devra pourtant se soumettre à la Provence, puis à la Savoie avant de devenir française sous Louis 14. C'est alors que la parfumerie connaîtra un essor fulgurant assurant à la ville une prospérité proverbiale jusqu'à aujourd'hui.

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