Ivan Dolac, un village, un vin..., Hvar

Ivan Dolac est un petit village situé sur la côte sud de l'île de Hvar en Croatie. Son accès impose de passer par un tunnel qui relie le sud aux grands villages de l’île. Traverser ce tunnel est une véritable expérience en soi, car il est long (1,5 km) , très peu éclairé et très étroit. Sensations garanties. Ivan Dolac est un village caractéristique de la côte de Dalmatie, entouré de végétation méditerranéenne (conifères, plantes aromatiques). En face, on peut apercevoir les l'îles de Šćedro Korčula toutes proches. Le village est entouré de petites criques propices à la baignade. L’eau est particulièrement claire et de température agréable. Cependant, rares sont celles avec du sable fin, elles sont plutôt constituées de rochers sur lesquels on peut néanmoins étendre sa serviette. Le village offre également des petites infrastructures nécessaires à l’accueil des visiteurs. (hotels, restaurants). Outre offrir un lieu de villégiature reposant, Ivan Dolac doit également sa renommée à son vin, l’un des plus réputé en Croatie et en Europe. En effet, grâce au plus grand nombre d’ heures ensoleillées de toute la Croatie et aux pentes escarpées du sud de Hvar, un vin de grande qualité peut être produit. L’Ivan Dolac est un vin rouge, sec. Sa teneur en alcool se situe entre 13,5 et 14,4 %. Son vieillissement doit obligatoirement être effectué au moins pendant 18 mois dans des barriques de chêne. Il est exclusivement produit à partir des vignes qui s ‘étendent dans la région d’Ivan Dolac. Alors avis aux amateurs ! Ce lieu se trouve dans le guide Hvar .