Entre île Saint-Louis et place des Vosges, en retrait de l’agitation du métro Saint-Paul, Autour du saumon offre un cadre contemporain et raffiné et une terrasse de charme aux amateurs de saveurs scandinaves qui arpentent le Marais. Sa carte inventive, renouvelée au gré des saisons, est une délicieuse invitation au voyage. Duos de taramas ou hareng doux danois, belles assiettes de saumons dont vous choisirez l’origine, sélection de vodkas, aquavits et vins du monde et, pour les douceurs, compote de fraises et rhubarbe concoctée par le chef raviront les papilles les plus exigeantes. Prolongeant l’espace restaurant, la partie épicerie fine et traiteur (formules rapides à emporter si l’on veut) est un véritable tourbillon de parfums et de saveurs. Epices, confitures, chutneys et diamants de sels y côtoient les truffes entières, les foies gras et les caviars (français et iraniens) sélectionnés avec soin. Gage de qualité et de fraîcheur, le saumon y sera tranché sous vos yeux.
Spécialités au menu du restaurant
Sashimi de saumon frais au sésame, Marinade d'huile d'olive, sauce wasabiAssiette Pacifik, déclinaison de poissons fumés des mers chaudes, marlin, escolier et espadon, salade de saison
Carpaccio de saumon mariné, saumon mariné à l'Aneth, marinade huile d'olive et basilic, salade de saison
Pomme de terre ""Alaska"", pomme de terre en papillote, oeufs de saumon, crème fraîche, salade de saison
Grande assiette de harengs, harengs curry, aneth, moutarde, épices douces, rollmops, concombres marinés
Tarte au citron, coulis de fruit
Fondant au chocolat, glace au choix
Compote de fraise et de rhubarbe, chantilly
Plan Autour du Saumon Miron
Avis Autour du Saumon Miron
Infos pratiques Autour Du Saumon Miron Paris
- Adresse : 60 rue François Miron, 75004 Paris
- Itineraire vers Autour du Saumon Miron : voir la carte.
- Métro proche : M° Saint-Paul sur la ligne 1 ou M° Pont Marie sur la ligne 7
- Téléphone : +33173547700
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur ayant visité des centaines de destinations, et fondateur de Cityzeum. Update page : juin 2026
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