Restaurateur new-yorkais depuis trois décennies, passé au préalable chez Bocuse et Lenôtre, David Bouley affiche un CV impressionnant. Le premier Bouley, dans les années 90, obtint quatre étoiles du New York Times. Fermé en 96, il rouvre après l'attentat de 2001. Downtown, donc. Dans cette demeure étoilée, le charme de la salle aux allures d’alcôve et aux toilettes monumentales, laisse le visiteur se pâmer dans la pompe. La cuisine est impeccable, basée sur des produits organiques, employés au zénith de leur maturité : flan de champignons porcini, crabe de Dungeness, œuf fermier du Connecticut, côtelettes d’agneau du Colorado et poire d’Anjou au caramel, assortie à un sablé breton. Ce lieu se trouve dans le guide New-York .
Auteur du guide: Julien Laz, grand voyageur ayant visité des centaines de destinations, et fondateur de Cityzeum. Update page : avril 2025
Plan Bouley
Avis Bouley
Infos pratiques Bouley new york
- Adresse : 163 Duane St, new york
- Itineraire vers Bouley : voir la carte.
- Site internet : http://www.davidbouley.com
- Téléphone : +3312129642525
- Horaires et jours ouverture : Ouvert tous les jours. Accueil jusqu'à 15h et 23h30.
- Prix et tarifs entrée Bouley: Menu à 48 $ le midi et 95 $ le soir.
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