Cuisine de chef à Lyon

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Informations pratiques Cuisine De Chef à Lyon

Cuisine de Chef Le grand Chef Jean-Marc Villard vous accueille dans son atelier professionnel pour des leçons de cuisine à Champagne au Mont d'Or, à 15 minutes du centre de Lyon. Avec ses 30 ans d'experience dans les meilleurs restaurants français et ses 10 ans en tant que professeur et chef de cuisine à l'Institut Paul Bocuse, le Chef Jean-Marc Villard vous fera découvrir les trésors de la cuisine française. Pendant les ateliers de cuisine, vous échangerez sur les menus autour d'une tasse de café ou de thé. Puis, le Chef Jean-Marc Villard vous aidera dans la préparation d'un menu gastronomique (deux plats et un dessert) avant de déjeuner ou de dîner à la table du chef et de sa femme Alice. Tous les cours pour les amateurs ou les professionnels sont en anglais ou en français. Selon le jour de votre visite, le Chef Jean-Marc Villard peut aussi organiser une visite des Halles Paul Bocuse, le marché couvert le plus connu à Lyon pour la qualité de ses produits frais ou encore dans un marché à l'extérieur où vous rencontrerez et échangerez avec des producteurs locaux. Ces visites peuvent se combiner avec un atelier de cuisine. Découvrez tous les secrets des macarons à emporter chez soi après l'atelier de pâtisserie proposé le matin ou l'après-midi avec la dégustation d'un verre de vin à la fin de chaque séance. Le Chef Jean-Marc Villard propose aussi des cours le soir ou le matin pour des groupes de 24 participants maximum. Divisé en deux, un groupe prépare deux plats d'un menu traditionnel ou gastronomique tandis que l'autre groupe participe à un atelier de dégustation d'huiles d'olives de la Méditerranée et de fromages avec Etienne Boissy, "Meilleur ouvrier de France fromager". Puis, les deux groupes se rejoignent pour un repas gastronomique accompagné d'une sélection de vins afin de goûter aux plats de saison comme: un"Carré d'agneau rôti, jus brun parfumé à la sauge et légumes de printemps" (Roasted rack of lamb, brown juice flavoured with sage and spring vegetables) ou "Velouté de petits pois aux saveurs coco et mousse de mangue" (Cold peas velouté flavoured with coconut and mango mousse) ou encore "Velouté de potimarron vanillé, trompettes de la mort et foie gras de canard poêlé" (velvety vanilla-flavored small pumpkin soup, wild craterellus mushrooms and pan-sautéed duck foie gras). De même, vous avez la possibilité de déjeuner ou de dîner avec vos amis ou vos collègues dans la cuisine du Chef. Si vous voulez vivre une expérience culinaire unique à Lyon, la capitale de la gastronomie, le Chef Jean-Marc Villard vous fera découvrir les saveurs incroyables de la cuisine française. Cours de cuisine chez le Chef Jean-Marc Villard 1, rue de Bellevue 69 410 Champagne au Mont d'Or (+33) 4 78 35 06 07 (+33) 6 03 58 30 34 http://www.cuisinedechef.com

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