Daniel, New-York

Les restaurants Daniel, Le Bernardin et Jean Georges ont plusieurs points communs : trois étoiles au Michelin, une situation à Manhattan et la nationalité française du chef. Cocorico ! Daniel Boulud a ouvert le Daniel il y a dix ans dans l’Upper East Side. Il affectionne le mélange des genres, le moderne et l’ancien, manifestes dans un intérieur combinant des lignes néo-baroques, des appliques stylisées, des tons vifs et des toiles de l’espagnol Manolo Valdes. Ce raffinement est à la hauteur de la cuisine, conçue par Daniel Boulud et exécutée par un chef originaire de Lyon, Jean-François Bruel. Depuis sept ans en place et fort d’un apprentissage chez Guérard, il fusionne le faire français et le goût pour les saveurs du monde. Dans les assiettes, les cuisses de grenouilles de Floride, fricassée de baies et sucette au basilic noir avec champignons, échalotes et épinard, le bar noir à la sauce de Syra, royale de poireaux et pommes lyonnaise, et la déclinaison autour du cochon de Québec impressionnent. Superbes desserts de Dominique Ansal et cave de grande maison. Choix conséquent de cocktails au bar. Ce lieu se trouve dans le guide New-York .