Guide La cuisine traditionnelle madrilène : 100 idées de sorties au restaurant

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Les Espagnols sont de bons vivants et ceci on le ressent jusqu’à dans les assiettes. A Madrid comme d’ailleurs partout en Espagne, on mange très bien. Si vous voulez manger typique, il faudra se rendre du côté de la vieille ville, c’est là qu’on trouve une grande concentration de restaurants traditionnels. Mais attention, les prix ne sont pas donnés, tourisme oblige. Une astuce : si vous êtes plusieurs et que vous ne voulez pas vous ruiner au restaurant, vous pouvez commander divers plats et manger ensemble, c’est très répandu à Madrid. Vous pouvez par exemple commander : une paella valencienne, du cochon de lait rôti et un plat de fruits de mer, sans oublier les incontournables tapas. D’ailleurs ces derniers peuvent à eux seuls faire l’objet d’un déjeuner. Sachez que le panier de pain est payant à Madrid. Si vous n’en voulez pas, il faudra le préciser au serveur, parce qu’une fois ramené il sera facturé même si vous n’en mangez pas. Pour l’eau, il faudra préciser eau du robinet si vous ne voulez pas qu’elle soit facturée. Si vous ne dites rien, on vous ramènera une bouteille d’eau minérale. Pour les boissons vous pouvez opter pour une sangria ou une jarre de sangria si vous êtes nombreux. Sinon vous avez plusieurs types de bières (cerveza). La moins chère est la calimucho, c’est la plus économique certes, mais pas la meilleure. Pour ce qui est des boissons sans alcool, vous avez le granizado sorte de citronnade et la horchata faite à base de chufa.
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Les lieux du guide La cuisine traditionnelle madrilène : 100 idées de sorties au restaurant

# 1/473 : Milos

Milos

Appelée Milo par les Français, Milos se fait connaître grace à la célèbre statue du même nom représentant Aphrodite, la Vénus de Milo, trouvée au 19ème siècle et aujourd'hui au Musée du Louvre. Aujourd'hui, Milos est encore en grande partie épargnée par la déferlante de touristes. D'une superficie totale de 151 km² pour 5 500 habitants, l'île compte plusieurs magnifiques plages, 70 d'après certains, [...]

# 3/473 : Gay Hussar

Gay Hussar

Spécialités au menu du restaurant Soupe Goulash Poulet sauce paprika et Galuska Pudding

Spécialités au menu du restaurant Pinte de crevettes à la mayonnaise Loup de mer aux coquilles St Jacques Plats végétariens

# 5/473 : El Güero

Spécialités au menu du restaurant Assiette de tapas Assiette de ""tequeños"" (petits feuilletés variés) Assiette de fromages

# 6/473 : Okra

Spécialités au menu du restaurant Poulpe braisé, assaisonné à l'huile vierge et au vinaigre de Modène “Soft Shell crab” (crabe, tempura et wasabi) Foie mi-cuit, servi avec une purée de pommes golden, une figue confite et une vinaigrette sucrée

Spécialités au menu du restaurant Moussaka ""Provoletta"" (fromage au four) Salade d'épinards

Spécialités au menu du restaurant Palourde gélifiée servie avec des légumes Salade mixte Purée de pommes de terre, œuf et truffe

# 9/473 : Ziaboga

Spécialités au menu du restaurant Foie mi-cuit Txangurro (préparation à base d'araignée de mer) de Saint-Sébastien Salade de tourteau au vinaigre de citron

Spécialités au menu du restaurant Salade tiède de coquilles Saint-Jacques et de légumes de saison aromatisés à la truffe blanche Jambon de Bellota tranché à l'ancienne Poulpe, fricassée d'abats et mozzarella

# 11/473 : Vinos y Viandas

Spécialités au menu du restaurant Fleurs de courgettes farcies à la mozzarella et soufflé de betteraves Mini hamburgers au foie, œufs de caille et sauce ketchup aux poivrons de Piquillo

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