Guide La cuisine traditionnelle madrilène : 100 idées de sorties au restaurant

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Les Espagnols sont de bons vivants et ceci on le ressent jusqu’à dans les assiettes. A Madrid comme d’ailleurs partout en Espagne, on mange très bien. Si vous voulez manger typique, il faudra se rendre du côté de la vieille ville, c’est là qu’on trouve une grande concentration de restaurants traditionnels. Mais attention, les prix ne sont pas donnés, tourisme oblige. Une astuce : si vous êtes plusieurs et que vous ne voulez pas vous ruiner au restaurant, vous pouvez commander divers plats et manger ensemble, c’est très répandu à Madrid. Vous pouvez par exemple commander : une paella valencienne, du cochon de lait rôti et un plat de fruits de mer, sans oublier les incontournables tapas. D’ailleurs ces derniers peuvent à eux seuls faire l’objet d’un déjeuner. Sachez que le panier de pain est payant à Madrid. Si vous n’en voulez pas, il faudra le préciser au serveur, parce qu’une fois ramené il sera facturé même si vous n’en mangez pas. Pour l’eau, il faudra préciser eau du robinet si vous ne voulez pas qu’elle soit facturée. Si vous ne dites rien, on vous ramènera une bouteille d’eau minérale. Pour les boissons vous pouvez opter pour une sangria ou une jarre de sangria si vous êtes nombreux. Sinon vous avez plusieurs types de bières (cerveza). La moins chère est la calimucho, c’est la plus économique certes, mais pas la meilleure. Pour ce qui est des boissons sans alcool, vous avez le granizado sorte de citronnade et la horchata faite à base de chufa.
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Les lieux du guide La cuisine traditionnelle madrilène : 100 idées de sorties au restaurant

# 1/473 : Milos

Milos

Appelée Milo par les Français, Milos se fait connaître grace à la célèbre statue du même nom représentant Aphrodite, la Vénus de Milo, trouvée au 19ème siècle et aujourd'hui au Musée du Louvre. Aujourd'hui, Milos est encore en grande partie épargnée par la déferlante de touristes. D'une superficie totale de 151 km² pour 5 500 habitants, l'île compte plusieurs magnifiques plages, 70 d'après certains, [...]

# 2/473 : Albion

Albion

Spécialités au menu du restaurant Filet de Merlan Pané, Purée de Pois, Frites et Sauce Tartare Beignets de Crabe, Bacon Fumé, Feuilles de Salade Mixtes et Vinaigrette au Citron Tourte au Poisson

The Elk in the Woods

Spécialités au menu du restaurant Œufs de Canard et Asperges, Saucisses et Toast en Sauce Sandwich Pain aux Céréales, jambon rôti au beurre noir, pommes douces et aigres, oeufs de caille frits Sandwich Rouleau de Tortano, Halloumi, Houmous, Carottes râpées, Betterave, Persil et Olive

# 4/473 : Embassy

Spécialités au menu du restaurant Pizza Margarita, tomate, basilique, huile d'olive, oregan et mozzarella Pizza Hawaïenne, jambon, ananas, tomate, mozzarella et oregan Pizza Pepperoni, Chorizo et Jalapeno

# 5/473 : Errota-Zar

Spécialités au menu du restaurant Anchois frits Haricots rouges de Toulouse Salade de fèves et de foie

# 6/473 : Fragola - Alcalá

Spécialités au menu du restaurant Chips de légumes Bouchées au parmesan Tourte à la mozzarella

Spécialités au menu du restaurant Chips de légumes Mozzarella Salade de roquette et poulet

Spécialités au menu du restaurant Poulpe rôti, servi avec des pommes de terre au four Coquilles Saint-Jacques Palourdes marnières

# 9/473 : Polenta

Spécialités au menu du restaurant Tripes à l'ancienne Tourte de poireaux Légumes nature sautés

# 10/473 : Casa Piluca

Spécialités au menu du restaurant Asperges braisées Ragoût de gambas à l'aïoli ""Migas"" de la Manche (pain émietté, imbibé de lait et frit)

# 11/473 : Ferreiro

Spécialités au menu du restaurant Terrine de foie Beignets de morue Cèpes et émincés de foie

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