Les Espagnols sont de bons vivants et ceci on le ressent jusqu’à dans les assiettes. A Madrid comme d’ailleurs partout en Espagne, on mange très bien. Si vous voulez manger typique, il faudra se rendre du côté de la vieille ville, c’est là qu’on trouve une grande concentration de restaurants traditionnels.
Mais attention, les prix ne sont pas donnés, tourisme oblige. Une astuce : si vous êtes plusieurs et que vous ne voulez pas vous ruiner au restaurant, vous pouvez commander divers plats et manger ensemble, c’est très répandu à Madrid. Vous pouvez par exemple commander : une paella valencienne, du cochon de lait rôti et un plat de fruits de mer, sans oublier les incontournables tapas.
D’ailleurs ces derniers peuvent à eux seuls faire l’objet d’un déjeuner. Sachez que le panier de pain est payant à Madrid. Si vous n’en voulez pas, il faudra le préciser au serveur, parce qu’une fois ramené il sera facturé même si vous n’en mangez pas. Pour l’eau, il faudra préciser eau du robinet si vous ne voulez pas qu’elle soit facturée.
Si vous ne dites rien, on vous ramènera une bouteille d’eau minérale. Pour les boissons vous pouvez opter pour une sangria ou une jarre de sangria si vous êtes nombreux. Sinon vous avez plusieurs types de bières (cerveza). La moins chère est la calimucho, c’est la plus économique certes, mais pas la meilleure. Pour ce qui est des boissons sans alcool, vous avez le granizado sorte de citronnade et la horchata faite à base de chufa.
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Spécialités au menu du restaurant
Anchois de Santoña à l'huile d'olive
Petite salade de langoustines maison
Jambon Serrano ""Bellota Reserva... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Bâtonnets de légumes et de fruits tropicaux dorés à l'huile d'olive, sauce soja
Salade maison (Yoroso, feuille de chêne, scarole, chicorée, toasts, œuf dur, fromage,... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Légumes de saison au grill
Carpaccio de bœuf au parmesan et à l'huile de truffe
Jambon Serrano servi sur des toast à la tomate... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Croquettes maison
Aubergines en vinaigrette
Œufs, ""Migas"" (pain émietté, imbibé de lait et frit), chorizo... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Soupe froide andalouse
Langoustines et sauce à base de jaune d'œuf, de blé et de sucre
Chips de légumes... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Soupe froide andalouse
Langoustines et sauce à base de jaune d'œuf, de blé et de sucre
Chips de légumes... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Anchois sur un lit d'avocats
Viande séchée, foie et légumes croustillants
Roulés de ""morcilla"" (boudin noir), sauce épicée... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
""Pikilia Megali"" (entrées typiques variées)
""Dolmades"" (feuilles de vigne farcies au riz et à la viande)
Feta au four sur son lit de légumes... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Salade au jambon de canard, raisins secs et pignons
Légumes grillés et émincés de jambon au miel
Tagliatelles à l'aïoli et langoustines... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Salade tiède au fromage de chèvre gratiné, tomates confites et noix
Asperges et magret de canard
Salade montagnarde (jambon Serrano, fromage, huile d'olive)... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Carpaccio de champignons à l'huile de truffe
Feuilleté d'aloyau
Salade de homard, guacamole, pomme et vinaigrette à la mangue... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Aubergines grillées à la sauce Miso
Salade d'algues au sésame
""Getoza ""(feuilleté à la viande et aux légumes ""à la plancha"")... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Aubergines grillées à la sauce Miso
Salade d'algues au sésame
""Getoza ""(feuilleté à la viande et aux légumes ""à la plancha"")... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Carpaccio de tomates au fromage, anchois et guacamole
Roulé de morue et oignons confits
Salade tricolore (poissons fumés, sauce à la moutarde et fruits secs)... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Tacos fourrés au brie et au saumon fumé
Croquettes d'écrevisses à la mangue
Palourdes de Riancho au ""pilpil... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Taquitos de brie et saumon fumé
Croquettes de fruits de mer
allumettes de Riancho ""pil-pil"" dans son jus... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Canapé de foie avec confiture d'orange maison
Croquettes de jambon ou de gambas (recette à l'ancienne)
Berberechos de las rías al natural de Gallegas (moules)... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
feuilleté de poulet aux épices
oignons recouverts de farine de pois chiches
Gambas cuisinées avec des épices douces et servies dans un pain croquant... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Salade de sardines fumées avec compote de tomates au parfum de vanille
Carpaccio de gambas et cresson
Dim Sum: des chaussons garnis avec une sauce de soja et sésame... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Pommes de terre à la viande
marinade de poissons traditionnelle
spécialité précolombienne (purée de pommes de terre assaisonnée de piment fort moulu, et farcie de th... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Brochettes de langoustines au miel et piment de Cayenne
salade du Secreto
Salmorejo avec céleri et jambon... plus d'infos
Spécialités au menu du restaurant
Morteruelo (spécialité castillane : pâté de foie de porc mélangé au lièvre, perdrix, jambon et lard)
Chorizo
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