Guide La cuisine traditionnelle madrilène : 100 idées de sorties au restaurant

Sites touristiques incontournables

  • Milos

    Appelée Milo par les Français, Milos se fait connaître grace à la célèbre statue du même nom représentant Aphrodite, la Vénus de Milo, trouvée au 19ème siècle et aujourd'hui au Musée du Louvre. Aujourd'hui, Milos est encore en grande partie épargnée par la déferlante de touristes. D'...

  • El Puchero de Vergara

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  • Filo - Basílica

    Spécialités au menu du restaurant Petites brochettes de langoustines Provoletta (fromage) grillée Bâtonnets au boudin et au fromage...

  • Casa Domingo

    Spécialités au menu du restaurant Anchois de Santoña à l'huile d'olive Petite salade de langoustines maison Jambon Serrano ""Bellota Reserva...

  • Horno de Juan - Islas Filipinas

    Spécialités au menu du restaurant ""Morcilla"" de Burgos (boudin noir) Fromage de chèvre aux oignons caramélisés Cèpes au foie...

  • La Casuca

    Spécialités au menu du restaurant Bâtonnets de légumes et de fruits tropicaux dorés à l'huile d'olive, sauce soja Salade maison (Yoroso, feuille de chêne, scarole, chicorée, toasts, œuf dur, fromage, thon et crème aigre-douce) Croquettes de rascasse rouge et légumes frais...

  • Asador el Molinón

    Spécialités au menu du restaurant Tortilla de morue Roulé au fromage de chèvre Cassolette de gambas et de poulpe à l'aïoli...

  • Collage

    Spécialités au menu du restaurant Roulé d'élan Hareng Saumon mariné...

  • Chuliá

    Spécialités au menu du restaurant Anchois sur un lit d'avocats Viande séchée, foie et légumes croustillants Roulés de ""morcilla"" (boudin noir), sauce épicée...

  • Evohé

    Spécialités au menu du restaurant Tourte de crevettes Seiche aux fèves Légumes grillés...

  • Laventura

    Spécialités au menu du restaurant Lasagnes aux courgettes Tourte au thon rouge Cèpes et foie...

  • La Estupenda

    Spécialités au menu du restaurant Pommes de terre rôties, saumon et sauce hollandaise Assiette de foie et de jambon accompagnée de poires glacées Fèves au jambon et aux œufs frits...

  • La Despensa de Hartzensbuch

    Spécialités au menu du restaurant Croquettes maisons de gambas à l'aïoli Tourte au fromage et oignons caramélisés Œufs sur le plat...

  • Baby Beef Rubaiyat

    Spécialités au menu du restaurant Carpaccio de champignons à l'huile de truffe Feuilleté d'aloyau Salade de homard, guacamole, pomme et vinaigrette à la mangue...

  • Txacoli

    Spécialités au menu du restaurant Salade de thon aux tomates pelées et aux épices Haricots à la Navarrine Cèpes sautés à l'aïoli...

  • Nagoya - Trafalgar

    Spécialités au menu du restaurant Aubergines grillées à la sauce Miso Salade d'algues au sésame ""Getoza ""(feuilleté à la viande et aux légumes ""à la plancha"")...

  • La Úrsula

    Spécialités au menu du restaurant Jambon espagnol Croquettes d'Úrsula champignons trempées dans l'aïoli...

  • Cantespino

    Spécialités au menu du restaurant omelette et foie mi-cuit fricassé de légumes avec huile d'olive Gambas à l'aïoli...

  • Indio Guru

    Spécialités au menu du restaurant feuilleté de poulet aux épices oignons recouverts de farine de pois chiches Gambas cuisinées avec des épices douces et servies dans un pain croquant...

  • La Traviata

    Spécialités au menu du restaurant Soupe vermicelles salade de mozzarella de búfala marmites de coquillages...

Les Espagnols sont de bons vivants et ceci on le ressent jusqu’à dans les assiettes. A Madrid comme d’ailleurs partout en Espagne, on mange très bien. Si vous voulez manger typique, il faudra se rendre du côté de la vieille ville, c’est là qu’on trouve une grande concentration de restaurants traditionnels. Mais attention, les prix ne sont pas donnés, tourisme oblige. Une astuce : si vous êtes plusieurs et que vous ne voulez pas vous ruiner au restaurant, vous pouvez commander divers plats et manger ensemble, c’est très répandu à Madrid. Vous pouvez par exemple commander : une paella valencienne, du cochon de lait rôti et un plat de fruits de mer, sans oublier les incontournables tapas. D’ailleurs ces derniers peuvent à eux seuls faire l’objet d’un déjeuner. Sachez que le panier de pain est payant à Madrid. Si vous n’en voulez pas, il faudra le préciser au serveur, parce qu’une fois ramené il sera facturé même si vous n’en mangez pas. Pour l’eau, il faudra préciser eau du robinet si vous ne voulez pas qu’elle soit facturée. Si vous ne dites rien, on vous ramènera une bouteille d’eau minérale. Pour les boissons vous pouvez opter pour une sangria ou une jarre de sangria si vous êtes nombreux. Sinon vous avez plusieurs types de bières (cerveza). La moins chère est la calimucho, c’est la plus économique certes, mais pas la meilleure. Pour ce qui est des boissons sans alcool, vous avez le granizado sorte de citronnade et la horchata faite à base de chufa.


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