La Truffière, Paris
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Que voir et faire La Truffière?

Christian Sainsard et son équipe seront heureux de vous acceuillir dans cette auberge historique du 17ème siècle, vous pourrez déguster les spécialités autour de la truffe et parmi les secrets de cette truffière une magnifique carte des vins de plus de 2600 références dont une grande déclinaison de châteaux petrus, lafitte, mouton, cheval blanc, mission et haut brion, yquem et tant d'autres que je vous laisse découvrir. Enfin, pour terminer votre repas, un salon avec cheminée vous permettra de savourer votre café accompagné d'un vieux digestif. Une adresse à découvrir.

Spécialités au menu du restaurant

Foie Gras de Canard Mi Cuit au Vin Rouge et Crème de Cassis, Pâte de Dattes et Fine Gelée au Cédrat de Sicile
Asperges Vertes du « Perthuis » et Lapin du « Poitou » Filet Infusé au Miso, Miel et Citron Bergamote, Emincé d'Asperges Crues, Epaule en Emiettée dans un Bouillon Truffé, Chantilly
Coeur de Thon Rouge et Foie Gras de Canard en Feuille de Nori Croustillant, Vinaigrette d'Agrumes et Mangue, Graines de Quinoa
Parmentier de Canard aux Truffes Noires et Foie Gras Frais Poêlé
Selle d'Agneau de Lait Cuite à Basse Température, Croquette d'Ail Rose, Semoule de Légumes aux Epices et Citron
Fraises « Guariguette » et Rhubarbe aux Zestes de Citron et Gingembre Confits, Chiboust aux Fruits de la Passion et Macarons à la
Barre Crémeuse à la Cardamome, Mousseux Jivara et Citron Vert, Mangue Emulsionnée au Cumbava, Sorbet Menthe
La Pomme, le Caramel en Coque de Chocolat Blanc, Sorbet Abricot, Sablé Fin à la Cannelle et Muscovado

Ce lieu se trouve dans le guide de voyage Paris

Infos pratiques visite La Truffière

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