Bayard Bellecour
23 Place Bellecour
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Adresse : , 69123 Lyon
Les bouchons sont des bars à vin à l'atmosphère conviviale, aux décors authentiques où l'on célèbre la gastronomie traditionnelle lyonnaise. L'origine de son nom est controversée. Il pourrait venir d'une grappe de pomme de pin, symbole de Bacchus, qui était auparavant accrochée aux portes des tavernes à vin qui étaient appelés « bouche ». Mais il est plus vraisemblable que ce mot proviendrait du fait que ces tavernes étaient aussi des relais de chevaux que les écuyers « bouchonnaient » (nettoyaient) avec de la paille pendant que les cavaliers se reposaient. La nourriture servie dans les bouchons est simple, copieuse et composée de produits du terroir servie avec des vins de la région, comme le Beaujolais ou le Côtes-du-Rhône. La gastronomie lyonnaise est souvent composée d'abats comme des tripes, du boudin, des andouillettes, des gâteaux de foie mais on peut aussi voir apparaître sur les cartes des quenelles de brochets, de la cervelle de canut , des salades lyonnaises ou encore du fromage saint-marcellin.
A faire : aller manger dans un bouchon. Vous pourrez manger pour un prix plutôt abordable à Nôtre Maison, rue Gadagne, et au Café des Fédération, rue des Tables Claudiennes ou pour un prix un peu plus élevé à La Machônerie, rue tramasac
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