Une enclave de verdure vient entailler les paysages essentiellement urbains du sud d'Aix-en-Provence, les jardins d'Albertas. Cet étonnant domaine porte le nom de son créateur qui en dessina les plans, Jean-Baptiste d'Albertas, alors président de la cours des comptes de Provence, en 1751. Un château devait à l'origine se tenir sur le domaine, mais son projet de construction fût abandonné, pour ne laisser que les jardins, habilement aménagés dans ce vallon riche en eau. En témoigne les différentes fontaines qui précèdent le bassin et ses fameux 17 jets en forme de statues. Le reste du jardin se compose de terrasses adaptées au relief, où l'ordonnance de la nature est caractéristique des jardins à la française, tout en mêlant l'influence des jardins italiens d'époque renaissance. Les jardins appartiennent encore aujourd'hui à la même famille, et leus plans ont été conservé à l'identique des originaux. L'exceptionnel état de conservation et le travail d'entretien de ces somptueux espaces verts ont valu aux jardins d'Albertas d'être classé monument historique. Ils constituent une visite agréable non loin d'Aix, à une dizaine de kilomètres, sur la commune de Bouc-Bel-Air.

Dès 1751, Jean Baptiste d'Albertas, premier président à la cour des comptes, fit établir un plan détaillé de jardins sur ses terres de Bouc près d'un pavillon de chasse. Les statues, escaliers, bassins et fontaines alimentés par des sources vives étaient destinés à servir d'écrin à un château qui ne vit jamais le jour. Mais il nous reste les très beaux jardins d'Albertas, classés monuments historiques, et qui associent à la grande tradition des jardins italiens de la renaissance, l'esprit du jardin"à la française".