Lux Stockholm à Stockholm

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Le Lux Stockholm se niche dans l'ancienne usine Electrolux, sur l'île de Lilla Essingen. Les ouvriers sont partis, les gourmets en profitent, dans la cantine convertie en une salle lumineuse, archétypique du chic suédois. Derrière les fenêtres, une terrasse, et tout autour, de l'eau et la silhouette de Stockholm. Au coeur de ce havre, Henrik Norström supervise en expert la cuisine. Axées sur des saveurs cardinales et les produits saisonniers, frais et locaux, donc, ses créations émerveillent. Goûter la venaison braisée, avec baies de genièvres caramélisées et purée de céleri, le poisson-chat mijoté et grillé, avec huître plate, chutney de tomates vertes et caviar d'esturgeon, la poitrine de canard avec gingembre, fruits des bois scandinaves, saucisse au poivre jamaïcain et cep frit, sous escorte d'une rasade d'Aquavit, c'est vraiment s'offrir un petit « lux » gastronomique.

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