Operakällaren, Stockholm
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Que voir et faire Operakällaren?

Dans l'ancien opéra de Gustav III, Operakällaren fut fondé en 1787. La salle principale est rehaussée de panneaux en chênes, de fresques et de chandeliers imposants. Le mobilier et les luminaires y mêlent un zeste de modernité. La haute cuisine est l'oeuvre de Stefano Catenacci. Ses menus de saison sont royaux. Selon la saison, son consommé de choux, ses gnocchis à la moelle et petits oignons confits, sa coquille Saint-Jacques poêlée et crème de chou-fleur, son ris de veau et carpaccio de champignons et son filet de lotte rôti brillent comme les feux d'une couronne. La fête se poursuit avec la crème de pommes, gâteau aux noisettes et glace grillée à la brioche. Admirable ! Comme les cents verres de vin à la carte. Dans le bâtiment, près du Parlement, trois autres restaurants sont ouverts : l'Opéra Bar, le Hep Pocket et le Café Opéra. Sans oublier un lounge, avec vue sur le Palais Royal : le Verandan Cocktail Bar.

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