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Mark Williamson n'a pas eu à beaucoup forcer son talent pour faire du Macéo une table résolument différente. L'originalité est chez lui une règle de vie. Le Macéo, c'est d'abord une adresse : à deux pas des jardins du Palais Royal et à quelques mètres de son fameux Willi's Wine Bar, le premier Wine Bar de Paris et sans doute le plus célèbre. Là, dans ces murs classés du XVIIIe siècle, il a créé un lieu où aiment à se retrouver, dans un cadre exceptionnel, quelques inconditionnels des subtilités de la cuisine de Thierry Bourbonnais. Ici, tradition et modernité se mélangent pour provoquer des rencontres audacieuses qui vous laisseront des souvenirs fort agréables.

Spécialités au menu du restaurant

Soupe crémeuse d'étrilles et saint-Jacques marinées
OEuf en ravigore, légumes pot au feu, copeaux de canard fumé
Bar sauvage, fin ragout d'asperges blanches et morilles
Ris Carnaroli persillé, châtaignes et chardons, croustille parmesan
Carré d'agneau du Bourbonnais en croute d'épices, champignons sauvages
Pommes et poires tatin, chantilly mielée
Orange sanguine, Moelleux pur Caraïbe
Coque croustillant exotique saveur, mascarpone moelleuse
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