Spotted Pig, New-York

Peut-être un équivalent à l’Ami Jean ? Toujours est-il qu’il faut s’y prendre tôt pour s’attabler ici. Après 8 heures du soir, la longue file d’attente devant ce pub gastronomique peut s’avérer tuante. A l’intérieur, les tables sont au touche-touche, le confort relatif, mais quelle cuisine ! Avec le concours du chef Mario Batali, April Bloomfield réalise de succulentes préparations. Le foie de veau grillé, l’aubergine rôtie, dûment condimentée et recouverte d’une ricotta au lait, la côtelette de porc et ses légumes de saison ou encore le burger avec son fromage au Roquefort sont des préparations simples, mais sacrément bien vues. Rien d’autre à dire sur cette table de quartier, sinon qu’elle est souvent squattée par Jay-Z. Et autre chose encore : la maison fabrique elle-même sa bière ! Ce lieu se trouve dans le guide New-York .