Taillevent, Paris

FAQ sur Taillevent (Paris)

• Qu’est-ce que Taillevent et quelle est son histoire ?
  Taillevent est un restaurant gastronomique emblématique de Paris, fondé en 1946 par André Vrinat. Il porte le nom de Guillaume Tirel, dit Taillevent, cuisinier royal du XIVᵉ siècle. Depuis 1950, il est installé dans un ancien hôtel particulier du duc de Morny. Il a obtenu trois étoiles Michelin en 1973, conservées jusqu’en 2007, et détient aujourd’hui deux étoiles.

• Quel chef officie aujourd’hui ?
  Giuliano Sperandio est le chef exécutif depuis 2021. D’origine italienne, il succède à David Bizet et Alain Solivérès. Il propose une cuisine française raffinée, à la fois ancrée dans la tradition et tournée vers la modernité.

• Quel type de cuisine et quelle expérience propose-t-on ?
  Le restaurant offre une expérience gastronomique haut de gamme, avec une cuisine française élégante, des dressages soignés et un service d’exception. Découpes et flambages à table font partie du rituel, dans un décor feutré et prestigieux.

• Combien coûte un repas ?
  Le menu déjeuner débute à environ 115 € pour trois plats. Le dîner, plus étoffé, varie de 245 € à 345 €. À la carte, les plats principaux tournent autour de 110 à 145 €, selon les produits de saison.

• Qu’en est-il des menus et formules ?
  Taillevent propose différents menus : déjeuner gastronomique, menu dégustation de plusieurs plats, et formules accords mets-vins. L’annexe "Les 110 de Taillevent" propose des formules plus accessibles, autour de 49 € au déjeuner.

• Quelle est l’offre en vins ?
  Le restaurant dispose d’une cave de plus de 30 000 bouteilles et d’une carte de plus de 2 800 références. Un sommelier Meilleur Ouvrier de France assure les accords mets-vins avec précision et passion.

• À quoi ressemble le cadre du restaurant ?
  Le restaurant se situe au 15 rue Lamennais dans le 8ᵉ arrondissement. Le cadre, à la fois classique et contemporain, mêle boiseries d’époque, salons privés et touches de design sobre. L’ambiance est élégante et intime.

• Quels services privés propose-t-on ?
  Taillevent dispose de salons privés à l’étage, pouvant accueillir jusqu’à 36 convives. Ces espaces sont parfaits pour des déjeuners d’affaires, dîners de groupe ou événements privés.

• Faut-il réserver et quel est le dress code ?
  La réservation est fortement conseillée, surtout en soirée et le week-end. Une tenue élégante est exigée, avec veste recommandée pour les messieurs.

• Le restaurant convie-t-il à des événements ou propositions spéciales ?
  Oui, Taillevent organise ponctuellement des dîners thématiques, des collaborations avec des chefs invités et des soirées œnologiques mettant en valeur des domaines prestigieux.

• Comment s’y rendre ?
  Le restaurant est situé à deux pas des Champs-Élysées, facilement accessible par la ligne 1 du métro (station George V) et plusieurs lignes de bus. Des parkings sont disponibles à proximité.

• Taillevent est-il adapté à quelles occasions ?
  C’est une adresse parfaite pour un repas d’exception : célébrations, rendez-vous professionnel ou dîner romantique. L’attention portée au détail et la qualité de service en font une destination unique.

• Existe-t-il d’autres établissements associés ?
  Oui, la maison Taillevent comprend aussi "Les 110 de Taillevent", une brasserie gastronomique axée sur les accords mets-vins, ainsi que "Les Caves de Taillevent", une enseigne de cavistes à Paris et à l’international.