Au pied de cochon, Paris

Depuis 1946, le fameux restaurant des Halles à la bonne humeur communicative n'a pas fermé ses portes! Devenu un cœur battant de la Capitale, Au Pied de Cochon s'impose comme le témoin immuable du vieux Paris. Mélange subtile entre tradition et modernité, en pleine nuit comme en plein jour on y déguste les meilleurs produits de la mer, la fameuse soupe à l'oignon... Mais ce qui a toujours fait la gloire de ce prestigieux restaurant, reste sa spécialité : le cochon ! Son autre particularité : son taux d'ouverture record 24H/24

Situé en plein coeur du 1er arrondissement de Paris, Au Pied de Cochon vous accueille 24h/24 et 7j/7. Ce restaurant mythique du quartier des Halles vous propose bien évidemment des plateaux de fruits de mer mais surtout des recettes (historiques) comme « La Tête de Monsieur en cassolette » ou « Le Pied de cochon farci périgourdine, façon bourgeoise »… Au Pied de Cochon est un indémodable où le tout Paris des affaires vient célébrer un bon coup, de jour comme de nuit dans une ambiance à la fois conviviale et chaleureuse. Une adresse à visiter dès que l'occasion se présente!

Au Pied de Cochon : une institution parisienne à cœur ouvert, jour et nuit

Au cœur du quartier des Halles, là où Paris bat son rythme le plus dense, Au Pied de Cochon trône depuis 1946 comme l’un des derniers bastions de la restauration parisienne en continu, véritable monument gastronomique et social ouvert 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Plus qu’un simple restaurant, c’est une scène urbaine à part entière, un théâtre de la nuit, un refuge des lève-tôt et des couche-tard, où se croisent fêtards, gastronomes, chefs, artistes, gens du marché et du monde de la nuit.

Une adresse née du ventre de Paris

L’histoire du restaurant commence au lendemain de la guerre, à une époque où le quartier des Halles était encore le cœur alimentaire de la capitale, grouillant de porteurs, de poissonniers, de bouchers, de bouquinistes et de mendiants. Jean Dutournier, son fondateur, installe sa brasserie à deux pas des pavillons Baltard, et choisit un nom évocateur : Au Pied de Cochon, en hommage à la cuisine populaire et à la viande du pauvre, le cochon, dont on ne jette rien.

Dès les premières années, le restaurant devient un lieu de réconfort pour les travailleurs des Halles, qui y viennent se restaurer en pleine nuit, entre deux livraisons. Très vite, la clientèle s’élargit : artistes de cabarets, journalistes de la presse du matin, puis figures du Paris mondain et politique. Ce brassage social, associé à une ouverture non-stop, devient la signature du lieu.

Une ambiance unique, entre esprit brasserie et chaleur canaille

Le décor du Pied de Cochon perpétue l’esthétique des grandes brasseries parisiennes : boiseries sombres, glaces biseautées, luminaires Art déco, serveurs en tablier blanc et nappes impeccables. L’ambiance est toujours vive : ici, le service ne dort jamais, et l’équipe vous accueillera avec le même entrain à 4h du matin qu’à midi ou minuit.

Le restaurant a su garder une atmosphère à la fois conviviale, théâtrale et populaire, où l’on vient aussi bien pour manger que pour observer le spectacle de la salle. Les grandes tablées, les groupes d’amis bruyants, les commandes décalées à des heures incongrues font partie intégrante de l’expérience.

Le cochon comme icône : entre tradition, audace et réconfort

Comme son nom l’indique, le cochon est roi ici, décliné sous toutes ses formes avec une maîtrise héritée des traditions bouchères. Le plat emblématique reste le Pied de cochon farci façon périgourdine, servi avec un jus corsé, une purée de pommes de terre fondante et quelques légumes de saison. Mais d'autres spécialités valent le détour :

• La Tête de Monsieur en cassolette : version savoureuse de la tête de veau, servie avec sauce gribiche

• La cochonnaille maison : assortiment de rillettes, andouille, pâtés, servis avec pain de campagne grillé

• Les oreilles de cochon croustillantes, parfois proposées en suggestion

• Le pied de cochon grillé ou à la Sainte-Menehould, relevé de chapelure et doucement confit

Les amateurs de cuisine canaille seront comblés : chaque plat est généreux, riche, et préparé avec le respect du produit. La carte propose aussi des produits de la mer, notamment des plateaux de fruits de mer ultra-frais, servis à toute heure, ce qui en fait un des rares lieux à Paris où vous pouvez commander une douzaine d’huîtres… au petit matin.

Et bien sûr, la soupe à l’oignon gratinée, autre pilier de la gastronomie nocturne, fait partie des incontournables.

Une table ouverte à tous, à toute heure

Le véritable luxe du Pied de Cochon, c’est son accessibilité temporelle. Quelle que soit l’heure, on y trouve une cuisine chaude, un service efficace, et un décor digne d’un roman de Simenon. Les artistes sortant de scène y croisent des touristes décalés, des chefs terminant leur service, ou des diplomates en route vers Roissy. Cette mixité rare fait partie de l’ADN du lieu.

Il n’est pas rare que des habitués y réservent chaque année pour le réveillon, ou viennent y clore des soirées mémorables à 5 heures du matin avec un plateau de crustacés et une bouteille de blanc. On y fête autant les petites victoires du quotidien que les grands moments.

Conseils pratiques

• Réserver est conseillé, surtout les soirs de week-end et les périodes festives.

• L’ambiance est animée : ne cherchez pas ici le calme d’un restaurant romantique, mais plutôt la chaleur d’un bistrot vivant, fidèle à l’esprit des Halles.

• Demandez les suggestions du moment, souvent en dehors de la carte et préparées selon l’arrivage du jour.

À proximité

• Le quartier des Halles, en pleine transformation, entre les jardins rénovés du forum, l’église Saint-Eustache et la Canopée

• La rue Montorgueil, à quelques pas, pour prolonger la balade dans un des quartiers les plus gourmands de Paris

• La Bourse de Commerce - Collection Pinault, pour un contraste arty après (ou avant) un repas très terroir

• Le Centre Pompidou, à 7 minutes à pied, pour une pause culturelle avant le déjeuner ou après une nuit blanche

Au Pied de Cochon, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est une légende vivante, un morceau d’histoire gastronomique parisienne, un refuge gourmand à toute heure, où l’on vient autant pour bien manger que pour vivre une scène de la grande comédie de la ville. Une adresse à visiter au moins une fois, et à revisiter souvent.