Hotel Vernet
25 Rue Vernet
L’Hôtel Vernet 4 étoiles est situé dans le 8 ème Arrondissement de Paris près de l’avenue Champs Elysées. Il propose 50 magnifiques chambres ...
Avis voyageurs 
Avis rédaction
0/4
-
Adresse : 3 avenue de Villiers, 75017 Paris
- Metro : M° Villier sur les l [...]
- Téléphone : +33173547700
Restaurant situé à la lisière du 8e arrondissement, entre le parc Monceau et le marché animé de la rue de Lévis, à proximité du théâtre Hébertot et du musée Camondo. Spacieux, contemporain et doté d'une vaste terrasse ombragée, Autour du saumon propose, au fil d'une carte inventive renouvelée au gré des saisons, un agréable voyage en terres scandinaves. Duos de taramas ou hareng doux danois, belles assiettes de saumons dont vous choisirez l'origine, sélection de vodkas, aquavits et vins du monde et, pour les douceurs, compote de fraises et rhubarbe concoctée par le chef raviront les papilles les plus exigeantes. La partie épicerie fine et traiteur (propositions de formules rapides à emporter) est un véritable tourbillon de parfums et de saveurs. Epices, confitures, chutneys et diamants de sels y côtoient les truffes entières, les foies gras et les caviars (français et iraniens) sélectionnés avec soin. Gage de qualité et de fraîcheur, le saumon y sera tranché sous vos yeux.
Foie gras de canard entier, chutney de figues, salade de mâche
Pavé de saumon mariné, pommes de terre sauce gravlax, concombres marinés, salade de saison
Darne de saumon fumé à chaud aux épices douces, poêlée d'endives fraîches à la crème
Pomme de terre ""Royales"" : pommes de terre en papillotte, caviar français (30 gr), crème fraîche, salade de saison
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Cheese cake, coulis de fruits
Tarte aux noix de pécan, glace vanille
Spécialités au menu du restaurant
Sashimi de saumon frais au sésame, marinade d'huile d'olive, sauce wasabiFoie gras de canard entier, chutney de figues, salade de mâche
Pavé de saumon mariné, pommes de terre sauce gravlax, concombres marinés, salade de saison
Darne de saumon fumé à chaud aux épices douces, poêlée d'endives fraîches à la crème
Pomme de terre ""Royales"" : pommes de terre en papillotte, caviar français (30 gr), crème fraîche, salade de saison
Tarte fine aux pommes, glace vanille
Cheese cake, coulis de fruits
Tarte aux noix de pécan, glace vanille
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