La Branche d'Olivier, Paris
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Que voir et faire La Branche d'Olivier?

Karim HAIDAR, créateur de la cuisine libanaise moderne, ouvre ici son restaurant de cuisine Libanaise de la mer. Après ""AU 29"" et ""Liza"" à Paris et ""Fakhreldine"" à Londres, il propose, avec la complicité de Stéphane BALENE en cuisine, une carte de poissons de méditérannée dans le plus pur respect du produit et des saveurs du pays. La carte des vins, tous servis au verre, s'associe à merveille aux nouvelles créations et aux plats traditionnels du littoral Libanais.

Spécialités au menu du restaurant

Assortiment de trois kebbés de la mer et leurs sauces respectives
Gâteau de sardines et tomates au sumac, pistou de coriandre
Filet de rascasse et compotée de fenouil à l'arak, blé concassé aux vermicelles
Filet de bar de pêche rôti, riz aux zestes et sauce au sésame et agrumes
Calamar à l'ail et à la coriadre, grenailles confites
Poire pochée à l'arak, sorbet à l'arak et mélasse de caroube
Coucher de soleil sur bhamdoun embrumée
Fondue au chocolat et friandises variées

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