Au nord de Saintes, sur la petite commune de Crazannes, le château de Crazannes est considéré comme l'une des plus anciennes demeures saintongeaises. Comme c'est souvent le cas, l'actuel château, érigé au XIVe siècle, le fût sur les ruines d'une ancienne forteresse du XIe : le vieux donjon, la chapelle et les douves sont les témoins de ces temps reculés. Le château, composé de son corps de logis et d'une tour cylindrique, qui abrite également des chambres d'hôtes, se visite : à l'extérieur, la façade nord attire particulièrement l'attention avec son style gothique flamboyant ornée de sculptures représentant dragons et autres monstres ou personnages légendaires. La porte est enrichie de représentations de l'arrivée de pèlerins, Crazannes étant situé sur une des routes menant à Saint-Jacques de Compostelle. A l'intérieur se succèdent meubles anciens, belles cheminées, ainsi qu'un remarquable plafond sculpté en « bois de fer », très solide. Le château est classé monument historique. Outre son décor, l'histoire retiendra les personnages célèbres liés au château, tel le Prince Noir qui y séjourna, le passage de François Ier, mais surtout l'un de ses propriétaires, Jules Gouffier, qui n'est autre que le marquis de Carabas ayant inspiré le conte du Chat Botté à son auteur, Charles Perrault. On comprend pourquoi le château de Crazannes porte le surnom de château du Chat Botté.
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