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Don Carlos à Milan

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Informations pratiques Don Carlos

Maints qualificatifs peuvent être appliquées à cet établissement : charmant, bourgeois, raffiné, stylé, romantique, divin ou tout simplement de goût, avec ses tableaux du XIXe siècle, apparentés à des boiseries et des lumières apaisantes. Ayant affûté sa technique en France, Angelo Gangemi délivre une carte de qualité dans cette demeure honorable. Entre autres souvenirs de la Méditerranée : soupe aux oignons rouges, bière et ricotta, cannelloni fourrées aux légumes verts et à la scarmoza, filet de sole de Douvres à la crème de patate, cochon de lait en trois versions et soufflé mandarine-chocolat, sauce à la pistache. La cave, pour sa part, est émouvante. En son sein, elle abrite un pan romain du IIIe siècle avant Jésus-Christ ! Autour, des alvéoles de flacons « di prestigio, naturalmente » !

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