Créé lors de la révolution française, l'Hérault est surtout célèbre pour son tourisme et ses plages méditerranéennes telles que La Grande-Motte ou Le Cap-D'agde. L'été, de multiples festivals de grandes renommées comme le Printemps des comédiens ou le Festival Montpellier Danse s'y déroulent. Le département est également traversé par le canal du Midi qui relie la Garonne à la méditerranée. La préservation de son environnement naturel a permis à ce département de conserver une grande diversité d'espèces animales et végétales. La tradition culturelle Héraultaise est extrêmement marquée, la ville de Sète a notamment vu naitre l'une des grandes figures de la chanson francaise, Georges Brassens. Le département de l'Hérault fait partie de la région Languedoc-Roussillon. Il est limitrophe des départements de l'Aude au sud-ouest, du Tarn et de l'Aveyron au nord-ouest et du Gard au nord-est, et est bordé par la Méditerranée au sud. La géographie de l'Hérault est marquée par la diversité de sa géologie et de ses paysages, zones de garrigues, zones viticoles, zones vallonnées près du massif central, côte méditerranéenne. L’Hérault est aujourd’hui le deuxième département viticole français derrière la Gironde, 14% de sa surface est occupée par des vignes. Les AOC sont : Saint-Chinian, Faugères, Minervois, Languedoc, Clairette du Languedoc, muscat de Frontignan, muscat de Lunel, muscat de Mireval, muscat de Saint-Jean-du-Minervois. Sur la côte, ses plages de sables s’étendent de la Petite Camargue, (La Grande-Motte) à l’Est, jusqu’à Vendres-plage, à l’embouchure de l’Aude à l’Ouest. Soit 87 kilomètres de littoral. Ce littoral est bordé d'étangs et de salins, écosystèmes protégés où nichent de nombreux oiseaux migrateurs. Les Réserves Naturelles du Bagnas et la Maison de la Nature du Mejean donnent un aperçu de ce milieu protégé. Certains de ces espaces naturels préservés bénéficient d’une politique de valorisation en Grands Sites (Saint-Guilhem-le-Désert et gorges de l'Hérault, cirque de Navacelles, vallée du Salagou). Comme dans l’ensemble du midi méditerranéen, l’ensoleillement est important dans l’Hérault, et relativement régulier au cours de l’année, l'hiver est relativement doux.
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