Musée du Champignon - Saumur, Saumur

Champignons de Paris, tropicaux, pied-bleus, pleurotes, shii-takés... Tous ces champignons ne sont qu'une infime partie de la multitude de champignons à découvrir dans ce musée que l'on pourrait qualifier d'insolite. En effet, niché dans les caves, au coeur d'une troglodyte, dans ces interminables galeries souterraines de tuffeau, ce musée du champignon détient la plus grosse exposition mycologique au monde. Il permet aux petits et aux grands, connaisseurs ou curieux, de découvrir, dans une étrange ambiance, les différentes espèces de champignons et de comprendre comment ils sont cultivés. Vous pourrez même participer à la dégustation et à proximité du musée, un restaurant, une boutique, une expo et des animations pour les enfants sont à votre disposition.

Dans la ville de Saumur, l’insolite aime se mêler à l’ordinaire. Lors de votre visite, un lieu pittoresque vaut vraiment le détour, le « musée du champignon ». Vous ne rêvez pas, un lieu est entièrement dédié aux mycoses. Vous pourrez y découvrir toutes les espèces classées : pieds-bleus, shii-takés et même les plus grands classiques qui ornent nos assiettes : les champignons de paris. Original, il est en plus situé dans un cadre, également, des moins ordinaires. Au cœur d'une troglodyte, niché dans les caves, le musée vous accueille pour une visite des plus enrichissantes sur les champignons : comprendre comment ils sont cultivés, reconnaitre les vénéneux,.. Bref, tout ce qu’il faut pour séduire tous les fans de champignons.

Le Musée du Champignon à Saumur : un monde souterrain entre mycologie et insolite

À l’écart des sentiers battus, dans le sous-sol étonnant du Val de Loire, le Musée du Champignon de Saumur offre une expérience aussi singulière qu’instructive. Ici, pas de dorures ni de tableaux anciens, mais des galeries troglodytiques profondes, taillées dans le tuffeau blanc, et une atmosphère fraîche et légèrement humide, propice à la culture de l’un des organismes les plus mystérieux du règne vivant : le champignon.

Situé dans d’anciennes carrières transformées en caves d’élevage, ce musée troglodytique abrite la plus grande exposition mycologique au monde en milieu naturel, avec plus de 250 espèces présentées, cultivées ou naturalisées. Un lieu hybride entre musée vivant, ferme souterraine et cabinet de curiosités, qui émerveille autant les passionnés que les simples curieux.

Une immersion dans les galeries troglodytiques du tuffeau

La première surprise du visiteur est le cadre minéral, creusé à même la roche tendre du tuffeau, ce calcaire lumineux qui a façonné les châteaux de la Loire. Ces galeries, longues de plusieurs centaines de mètres, maintiennent naturellement une température stable (environ 12°C) et un taux d’humidité idéal, conditions parfaites pour la culture des champignons.

L’obscurité tamisée, les lumières ciblées sur les champignons en croissance, les parois humides… tout concourt à une atmosphère quasi souterraine et presque irréelle, où l’on chemine comme dans un monde parallèle.

Une incroyable diversité fongique, cultivée ou naturalisée

Le parcours du musée présente une quantité impressionnante de champignons, dont une large part est cultivée sur place, en conditions naturelles, ce qui en fait un musée vivant et évolutif.

Parmi les espèces à observer :

• Le champignon de Paris, ici dans son berceau historique : la région saumuroise a longtemps été le principal site de production en France.

• Le pleurote, aux lamelles aériennes et à la texture fondante.

• Le pied-bleu, aux reflets bleutés typiques.

• Le shii-také, originaire d’Asie, au goût umami si particulier.

• Des champignons tropicaux, parfois spectaculaires par leur taille ou leur morphologie, et rarement vus en Europe.

Des panneaux explicatifs, en français et en anglais, permettent de comprendre les modes de culture (sur bois, sur substrat, en poches suspendues), les particularités botaniques, les usages culinaires ou médicinaux de chaque espèce.

Une section est aussi consacrée aux champignons vénéneux, avec des spécimens naturalisés (et sécurisés), utiles pour l’apprentissage de la reconnaissance et des précautions à prendre lors de la cueillette.

Une approche pédagogique et sensorielle

Ce qui fait la force du Musée du Champignon, c’est sa capacité à rendre la mycologie accessible à tous. Des visites guidées sont régulièrement proposées (notamment en été), avec des animateurs passionnés qui savent adapter leur discours aux familles comme aux amateurs éclairés.

L’approche est résolument sensorielle : on peut sentir les champignons, les observer dans toutes les phases de leur croissance, voire les toucher pour certains. Des vidéos explicatives, des maquettes interactives, et un éclairage scénographique soigné complètent le dispositif.

Un espace est également dédié à l’histoire de la culture du champignon en France, notamment à Saumur, où les galeries troglodytiques ont longtemps été le théâtre discret d’une production souterraine intense.

Dégustation, boutique et plaisirs gourmands

La visite se termine par un espace dégustation, qui permet de goûter différents champignons frais ou cuisinés, selon la saison : poêlée de pleurotes, tapenade de champignon de Paris, velouté de shii-také... Des produits artisanaux (champignons séchés, bocaux, condiments, pâtés végétaux, vinaigres, huiles infusées) sont proposés à la boutique attenante, ainsi qu’un beau rayon d’ouvrages spécialisés.

À quelques pas du musée, vous trouverez également :

• Un restaurant troglodytique, avec une carte mettant les champignons à l’honneur.

• Une aire de pique-nique ombragée, bien agréable en saison.

• Des animations enfants (jeu de piste, kits de coloriage ou ateliers de culture) pendant les vacances scolaires.

Informations pratiques

• Adresse : Route de Gennes, 49400 Saumur

• Accès : à 10 min en voiture du centre de Saumur ; parking gratuit sur place.

• Horaires : tous les jours d’avril à début novembre ; horaires variables selon saison.

• Tarifs : entrée autour de 9 € pour les adultes, 5 € pour les enfants ; tarif réduit pour les familles.

• Prévoir une petite laine : la température constante de la cave reste fraîche toute l’année.

Un musée insolite, vivant et profondément ancré dans son terroir

Le Musée du Champignon de Saumur ne se contente pas de présenter une collection, il fait vivre un écosystème fragile et fascinant, dans un cadre exceptionnellement bien adapté. C’est une visite sensorielle et mémorable, où l’on apprend, s’étonne, et surtout, redécouvre l’univers insoupçonné des champignons, entre science, nature et gastronomie.

Que vous soyez mycologue amateur, gourmet curieux ou simple voyageur en quête d’expériences originales, ce musée troglodytique offre une parenthèse unique au cœur du Val de Loire — un monde souterrain à explorer absolument.