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A 35 km de Montauban et 40 km d'Albi, Saint-Antonin-Noble-Val est situé dans un cirque de hautes falaises surplombant les gorges de l'Aveyron. C'est au 8e siècle que le village se constitua autour d'une abbaye bénédictine, puis s'enrichit grâce à la production artisanale de cuir, de laine et d'orfèvrerie. Saint-Antonin-Noble-Val connut hélas par trois fois des heures sanglantes : lors de la croisade contre les cathares albigeois menée par Simon de Montfort (13e siècle), pendant la Guerre de 100 ans (14e siècle) et lors des guerres de religion (17e siècle). C'est à pied qu'il faut parcourir cette vieille cité, qui dévoile à chaque tournant de rue des trésors d'architecture médiévale : passages couverts, maisons à pans de bois, bastides, sculptures énigmatiques gravées dans la pierre... Avec sa façade massive et son spectaculaire beffroi carré, l'ancien hôtel de Ville (encore appelé Maison Romane) vaudrait à lui-seul le détour : il s'agit du plus ancien monument civil de France, construit en 1125 et restauré par Violet Le Duc en 1846. A voir sans faute également : la maison de l'Amour, la Maison Fonsagrives-Muratet, la Maison de l'Ave Maria, la Maison du Roy et le vieux moulin à huile de noix. Cependant, Saint-Antonin-Noble-Val ne se réduit pas à son prestigieux passé médiéval. La commune offre également des activités de loisirs appréciées des touristes, en particulier la pratique du canoë-kayak dans les gorges de l'Aveyron.
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