La crêpe est sans aucun doute le fleuron de la gastronomie bretonne. Galette salée de blé noir à la farine de sarrasin ou sucrée à la farine de froment, cuisinée sur une plaque en métal, le bilig, elles font le bonheur des petits et des grands. Consommée depuis l'antiquité, elle apparut vers 700ans avant Jésus-Christ et devint l'alimentation de base des population rurales. Le sarrasin ou blé noir n'était pas typiquement breton et fut importé par les croisés.
Les Bretons développèrent rapidement cette culture en raison de la particularité de cette céréale à supporter le climat ainsi que des terres peu fertiles. La création des crêperies ont permis aux restaurateurs de rivaliser d'imagination en matière de garniture, comme par exemple la traditionnelle « complète » oeuf, jambon, fromage ou encore la crêpe Suzette à l'orange flambée au curaçao.
A Quimper, une spécialité surnommé le « hot-dog Breton » fait fureur lors des fêtes populaires, il s'agit en fait d'une saucisse de porc entourée d'une galette, appelée aussi « galette-saucisse ». Accompagnée d'une bolée de cidre, la crêpe bretonne s'est exportée dans le monde entier. Les meilleures crêperies du Finistère:
- Crêperie de Crozon : Le Ménez-Gorré 86, rue de Poulpatré 29160 CROZON Tél : (+33)2 98 27 19 66 Crée il y a 34 ans, cet établissement a obtenu le label des crêperies gourmandes pour ses crêpes succulente confectionnées à partir de produits locaux et aux recettes originales. L'accueil y est chaleureux et le cadre très agréable, une adresse incontournable!
- Crêperie de Quimper : La Crêperie du Fugy 9, rue St-Thérèse 29000 QUIMPER Tél: (+33)2 98 90 32 49 est une des meilleures adresses de Quimper. Un cadre rustique, un accueil chaleureux et la crème de la galette quimperoise: tous les ingrédients sont réunis pour passer une excellente soirée.
- Crêperie de Pleyben : La Crêperie de l'Enclos 51, place Charles de Gaulle 29190 PLEYBEN Tél: (+33)2 98 26 38 68 Une très bonne adresse à découvrir d'urgence si vous passez par Pleyben; Originalité, goût savoureux, belle présentation... Rien à redire! La crêpe au saumon servi avec une boule de glace au thym, une boule de glace à la ciboulette et une boule parfum romarin est juste un délice!
- Crêperie de Locronan : Ar Billig Tomm 3, rue des Charrettes 29180 LOCRONAN Tél:(+33)2 98 91 70 23 Quoi de mieux que de s'attabler pour déguster une succulente crêpe après une balade dans le magnifique village de Locronan? Dans une vieille maison typique bretonne en vieille pierre de granit le patron saura très bien vous recevoir. Un incontournable!
- Crêperie de Loctudy : La Mer à boire, Port de plaisance 29750 LOCTUDY Tél: (+33)2 98 87 99 65 Avec une vue splendide sur le port de Loctudy, ce restaurant situé hors des sentiers battus mérite le détour. Les crêpes y sont excellentes, la décoration soignée, un sans faute! Une adresse à faire tourner.
Guide pour une dégustation réussie
Meilleure période pour profiter des crêperies
Les crêperies du Finistère peuvent être appréciées toute l'année, mais certaines périodes sont particulièrement propices pour une expérience inoubliable. La haute saison touristique, de mai à septembre, offre une ambiance animée et festive, avec de nombreux événements et festivals locaux qui mettent en valeur la culture bretonne. Cependant, visiter en basse saison, notamment en automne et en hiver, permet de profiter d'une atmosphère plus tranquille et authentique, avec des crêperies moins fréquentées et des offres spéciales.
Les accompagnements incontournables
Pour accompagner vos crêpes et galettes, ne manquez pas de déguster une bolée de cidre breton, qu'il soit brut ou doux. Le cidre de Cornouaille, une appellation d'origine protégée, est particulièrement recommandé pour son goût fruité et équilibré. Pour les amateurs de boissons plus fortes, le chouchen, une sorte d'hydromel breton, offre une alternative intéressante.
Conseils pour choisir une crêperie
- Authenticité : Privilégiez les crêperies qui utilisent des produits locaux et proposent des recettes traditionnelles. Les crêperies labellisées "Crêperie Gourmande" sont souvent gages de qualité.
- Ambiance : Optez pour des établissements avec un cadre typique breton, souvent aménagés dans des maisons en pierre ou des bâtiments historiques, ce qui ajoute au charme de l'expérience.
- Variété : Cherchez des crêperies qui offrent une large variété de garnitures, allant des classiques comme la "complète" aux créations plus originales.
Activités à combiner avec une visite en crêperie
Pour profiter pleinement de votre escapade gourmande dans le Finistère, combinez la dégustation de crêpes avec des activités locales :
- Randonnée : Explorez les sentiers côtiers du GR34, offrant des vues spectaculaires sur la mer et les falaises bretonnes.
- Visite de marchés : Les marchés locaux, comme celui de Quimper, sont parfaits pour découvrir les produits régionaux et artisanaux.
- Tourisme culturel : Visitez des sites historiques comme les enclos paroissiaux de Pleyben ou les ruelles médiévales de Locronan.
Tarifs et budget
Les crêperies du Finistère offrent généralement des prix abordables, mais il est bon de prévoir un budget adapté :
- Galettes salées : Entre 5 et 10 euros selon les garnitures.
- Crêpes sucrées : Entre 3 et 6 euros.
- Menu complet : Pour un repas comprenant une galette, une crêpe sucrée et une boisson, comptez entre 15 et 20 euros.
Réservation et heures d'ouverture
- Réservation : Il est recommandé de réserver, surtout en haute saison, pour garantir une table, notamment dans les crêperies les plus populaires.
- Heures d'ouverture : Les crêperies sont généralement ouvertes pour le déjeuner et le dîner. Vérifiez les horaires spécifiques, car certains établissements peuvent fermer en milieu d'après-midi ou avoir des jours de fermeture en semaine.